绿豆泥顾名思义,就是将绿豆捣成泥烂,象似泥巴样,干绿豆清水浸泡3个小时左右,捞起滤干放入挍拌机捣烂成绿豆泥,它主要作为食品加工原料,如中秋月饼馅料丶炒菜用的绿豆泥酱丶面包内夹馍等,它色泽翠绿豆香浓郁,深受人们喜爱和青睐。