油爆北极甜虾是一道非常美味的菜品，下面是简单易学的做法：
所需材料：
- 北极甜虾500克
- 生姜20克
- 葱白20克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 北极甜虾剪去虾须和虾脚，清洗干净备用。
2. 生姜和葱白切成细末备用，青椒和红椒切成丝备用。
3. 热锅凉油，将北极甜虾加入翻炒，待虾变色后捞出沥干备用。
4. 锅中留少量油，爆香姜蒜末和葱白末。
5. 加入青红椒丝翻炒，稍炒几秒钟然后加入料酒、生抽和盐煸炒出香味。
6. 将炒好的北极甜虾放入锅中，加少量清水，翻拌均匀后加鸡精。
7. 用玉米淀粉调制芡汁，加入锅中搅拌均匀，直到汤汁变稠后即可出锅。
以上就是油爆北极甜虾的简单做法。成品鲜嫩可口、清甜爽口非常适合作为下饭菜。
