花卷是一种受欢迎的中式面食，下面是一种简单又好吃的花卷做法：
材料：
- 高筋面粉：400克
- 酵母：5克
- 白糖：20克
- 盐：5克
- 温水：约200毫升
- 植物油：适量
步骤：
1. 将高筋面粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水，一边倒入一边用筷子搅拌，直到面团成型。
3. 将面团放在台面上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2个小时，直到面团体积增大约一倍。
5. 发酵好的面团取出，揉搓放松，分成适量的小面团。
6. 将每个小面团擀成长方形，再从一边开始卷起。
7. 将卷好的面团用手压扁，再用擀面杖轻轻擀平，成为花卷的形状。
8. 热锅中加入适量的植物油，将花卷放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。
9. 出锅后放在纸巾上沥干多余的油即可。
这样一道简单又好吃的花卷就做好了。可以搭配喜欢的馅料，如糖、油条、肉松、豆沙等，也可以当作早餐或下午茶的小吃。
要做出好看又好吃的花卷，需要注意以下几个方面：
1. 面团的制作：面粉和水的比例要适宜，面团需要揉到光滑有弹性，发酵时间也要充分，可以在温暖的地方放置1-2小时，或者在冰箱中发酵约8小时。
2. 揉面的方法：揉面的时候，要先将面团搓成长条状，然后将两端向中心对折，再轻轻捏合，重复多次，直到面团表面光滑、没有气泡。
3. 擀面的技巧：将揉好的面团擀成薄片，要用力均匀，厚度差不多1毫米左右，擀好后刷上一层油，并折叠成长条状，再切成一段一段的。
4. 包馅的技巧：将馅料放在花卷皮上，要均匀、少放一些，再将花卷皮对折，轻轻捏合两端，最后将花卷放在蒸笼里用旺火蒸10-15分钟即可。
5. 蒸和出锅的处理：蒸好后，可以在花卷表面刷上一层油，这样花卷会更有光泽，口感更好。出锅后可以用湿布盖住，这样花卷会更加柔软。
总之，要做出又好看又好吃的花卷，需要掌握好面团的制作、揉面的方法、擀面的技巧、包馅的技巧以及蒸和出锅的处理等方面。
