用料
面粉 400克
盐 少许
鸡蛋黄 一个
酵母粉 3克
梅干菜扣肉馅 300克
锅灰饼 锅盖饼的做法步骤
步骤 1
将除霉干菜扣肉馅以外的所有馅料放在一起揉匀，放置30分钟，然后捏成60克一个团，包上馅料擀成薄片。
步骤 2
锅里放少许油，煎至两面微焦
步骤 3
另外再准备一个耐高温的锅子，放在锅四周烘烤5分钟。
步骤 4
这样饼就完成了，香脆。
先发面，400克面粉，适量温水和酵母，这步就是发面做馒头的步骤，不细说了
步骤 2
净排300克，用凉水泡去血水，沥干备用
步骤 3
半个南瓜370克，土豆400克，全切成块状，不要太小
步骤 4
玉米切段
步骤 5
油40克，热油，放糖，炒的稍有烟放进排骨，炒到上色，放姜，蒜，葱花，花椒，大料
步骤 6
放入豆角，老抽，炒到有点蔫了再放南瓜和土豆
步骤 7
倒上水，末过菜
步骤 8
这个时候，把发好的面擀成圆型，大小与锅接近，放在案板上醒着，一直等锅里的水少一点的时候再放进去
步骤 9
这步要掌握好时间，当菜刚刚露出来，预计时间还有10分钟菜才能好水才能干的时候，放盐，再翻几下，把饼放上面
步骤 10
太满了，锅小一定要减量，做好了，，，
步骤 11
用刀切开
步骤 12
因为上面盖上饼，热气散的慢的原因，我感觉肉特别嫩
步骤 13
好丑，，，如果有个倾斜角度大一点的盆，把菜放盆里，把饼摆边上就好看了
步骤 14
想留点第二天拍照，没有了
