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粤菜红烧排骨家常做法(广东红烧排骨做法大全家常)

粤菜红烧排骨家常做法(广东红烧排骨做法大全家常)

更新时间:2024-03-13 17:56:51

粤菜红烧排骨家常做法

食材清单

排骨 1000克 、 葱 2根 、 姜 5片 、 炖肉包 1个 、 干辣椒 3个 、 黄冰糖 30克 、 盐 2克 、 太太乐鲜鸡汁 3克 、 料酒 3勺 、 酱油 5克 、 生抽 3克 、 蚝油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/16

排骨泡水半个小时,流动的清水冲洗干净备用

步骤2/16

起锅烧水加入葱,姜,料酒焯水

步骤3/16

水开继续煮5分钟

步骤4/16

捞出排骨备用

步骤5/16

准备葱段,姜片,干辣椒,炖肉包,冰糖备用(没有炖肉包可以用花椒,大料,小茴香,桂皮,香叶,草果代替)

步骤6/16

起锅烧油下入冰糖

步骤7/16

炒至冰糖融化

步骤8/16

下入排骨煸炒

步骤9/16

待排骨上色加入酱油,生抽,料酒继续煸炒

步骤10/16

加入蚝油继续煸炒

步骤11/16

再加入葱,姜,干辣椒,炖肉包煸炒

步骤12/16

加入热水没过排骨

步骤13/16

大火烧开,小火慢炖50分钟(您也可以用高压锅炖煮15分钟即可)

步骤14/16

炖煮至排骨软烂,加入盐

步骤15/16

加入太太乐鲜鸡汁,大火收汁出锅。

原料:肋排或小排 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

红烧排骨

红烧排骨(40张)

做法:

1.锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱 炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。

5.一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋和白砂糖,且白砂糖需要多放一些。

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