有些蜜友朋友发现自己存放一段时间的蜂蜜出现了白色颗粒，担心购买了掺糖蜜，这个白色颗粒到底是什么呢?田野牧蜂带你分析一下。
蜂蜜里面的白色颗粒并不是白糖，而是葡萄糖。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，只要条件适宜，这些葡萄糖小结晶核就会不断运动，最后析出白色的结晶颗粒。因蜂蜜的结晶状态不同，这些白色颗粒也有很大的区别。
有一点需要大家知道，结晶是一种正常的物理现象，就像水结冰一样，只是形态的改变，并不影响蜂蜜的质量和作用，大家还是可以继续放心食用的。
但是若是用蜂蜜结晶来判断蜂蜜是不是掺白糖了，就是不准确的了。他们认为掺白糖的蜂蜜用手捻一下结晶会有颗粒感，不容易捻碎。而纯正的蜂蜜结晶细腻，手捻如同动物油脂。但是结晶受多种因素的影响，温度、环境、葡萄糖含量以及取蜜次数，都会影响蜂蜜的结晶状态，有的可能硬一些，有的就软一些。所以手捻这种感官判断并不准确。
想要在众多的蜂蜜中准确分辨蜂蜜是不是掺糖了并不容易，唯一一个简单准确的方法就是科学检测。在科技的检测下，蜂蜜中的成分都可以完全显现出来，那些劣质掺假蜜才无处可藏。所以大家最好购买经过检测合格的成熟蜜，质量更有保证。
