1、取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存。
2、把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋。
3、一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加。
4、最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。
蜂蜜大醋泡大蒜做法:
先准备6斤水白蜜、5斤大蒜、180毫升蜂胶液以及适量的醋，然后将蒜剥皮放入事先准备好的容器中，然后倒入事先准备好的蜂蜜和蜂胶液，再根据自己的口感加入适量的醋，将其密封好后放在阴凉避光的环境下保存，一般三个月左右就可以食用了。
