用料
绿豆淀粉 1量杯
冷水（调糊用） 1量杯
冷水（煮凉粉用） 4量杯
黄瓜 半根
花生米 适量
生抽 1大勺
香醋 2大勺
白糖 1小勺
蚝油 1大勺
香油 1小勺
老干妈或辣椒油 适量
蒜泥 适量
盐 适量
香菜 适量
天热就做凉粉吃的做法
绿豆淀粉或豌豆淀粉一量杯
按1:1的比例（1杯绿豆淀粉加1杯冷水）加入冷水调匀
锅里加入4量杯的水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，不停的搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火
倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时
做好的凉粉可以切块或切条
我用买绿豆淀粉时赠送的刮刀很容易就刮出长长的条（个人感觉切的细一点儿或用刮刀刮的丝更入味。）
黄瓜擦丝、香菜切末、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁（生抽、香醋、白糖、蚝油、盐、辣椒油或老干妈、香油）
将所有材料一起调匀即可.
