如果你不幸开车撞到了牛，你应该按照以下步骤处理：
1. 确保安全：首先，你需要确保自己和其他乘客的安全。如果可能，将车辆移至安全位置，并打开紧急警告灯。
2. 报警：尽快拨打当地的报警电话，向他们报告这起事故。他们可以提供进一步的指导，并可能会派出警察和/或动物保护服务。
3. 拍照：如果可能，拍下现场照片以作为证据。这包括车辆损坏、牛的伤势以及周围环境。
4. 寻找目击者：如果有目击者在场，获取他们的联系信息。他们的证词可能对处理此事有所帮助。
5. 联系保险公司：尽快联系你的汽车保险公司并报告事故。他们会告诉你如何提交索赔。
6. 找到牛的所有者：如果可能，找到牛的所有者。他们可能需要为此负责，特别是如果他们没有采取适当措施来防止牛进入道路。
7. 寻求法律建议：根据情况，你可能需要寻求法律建议。例如，如果牛的所有者拒绝承认责任或者保险公司拒绝赔偿。
记住，在此类情况下最重要的是确保人身安全，并尽快报告事故。
肯定不能私下开溜啊，这样会被认定为肇事逃匿，保险不会赔，而且还会被追究刑事责任，首先要报警，然后报保险，保护现场，和牛主人协商下一步处理办法
