更换摩托车离合器的步骤如下：首先，将摩托车稳定地停放在平坦的地方，并拉起手刹以确保安全。然后使用丁字格拆下离合片中心套的四颗螺丝，并取出离合片中心套以及其后的伸板和弹簧。接下来，可以取出旧的离合片和铁片，然后将新的离合片装入。
此外，需要检查离合器间隙，这是调整离合器性能的重要步骤。你可以用中指和食指轻轻握住并转动离合器握把，检查并调整其间隙。握把端部行程应为15mm-20mm，根部为3mm左右。不同车型的离合器间隙可能会有所不同，因此需要根据具体车型进行调整。最后，确保所有部件已正确安装并固定，然后对离合器进行测试，看看是否工作正常。
