金彭电动三轮车下坡控制车速的方法主要包括以下几个步骤：
松开油门：在下坡时，松开油门可以避免电动车电机产生动力，从而使车辆加速。
捏住刹车：在下坡时，应握住刹车，让三轮车匀速行驶。需要注意的是，不能把刹车捏得过紧，以免电动车停下，引发危险。同时，下坡时应该多用后刹，尽量少用前刹，因为前刹刹得过猛可能会导致空翻，非常危险。
选择合适的档位：对于电动三轮车来说，下坡时应挂在低档位上，依靠怠速制动，而不是加油门。此外，应根据坡度选择合适的档位，一般选择2档，如果坡度较陡，可以选择1档。当发动机轰鸣时，应适当踩刹车，不能全靠发动机拖拽。
避免空挡滑行：下坡时，千万不要挂空挡滑行，这是非常危险的。应该始终保持在档位上，通过刹车和怠速制动来控制车速。
总之，金彭电动三轮车下坡控制车速的关键在于松开油门、捏住刹车、选择合适的档位，并避免空挡滑行。同时，下坡时应保持车速适中，避免过快导致危险。
