电动三轮车慢速不跳动全速会上下跳动的原因是车辆自身的结构和悬挂系统存在问题。
在低速时，车轮转速慢，车辆振动少；而在高速时，车轮转速快，悬挂系统所需要承受的力也就更大，此时如果悬挂系统存在问题，就会出现上下跳动的情况。
同时，如果车辆本身结构不合理或者部件松动，也会导致车辆在行驶过程中的不稳定。
延伸内容：为了解决电动三轮车在高速时上下跳动的问题，可以考虑对车辆悬挂系统做适当的改进，例如增加减震器和支撑件等。
同时，也要注意定期维护和检查车辆部件的状态，确保各部件之间的紧密度，以维持车辆的稳定性。
这是因为三轮车在行驶时需要承受地面不平坦的冲击力，使得车体发生上下颠簸的运动。
慢速行驶时，由于车速较慢，地面的不平坦造成的冲击力比较小，因此不会出现明显的跳动现象；而在全速行驶时，冲击力变大，使得车体上下颠簸程度加剧，出现明显的跳动。
此外，三轮车的悬挂系统和轮胎的气压也会影响到车体的稳定性，如果悬挂系统过于松弛或轮胎气压过高或过低，也会导致车体在行驶时跳动或颠簸。
因此，调整好悬挂系统和轮胎气压是解决这个问题的重要方法。
