根据我的了解，动车座椅的靠背桌子一般是固定的，不能随意放下。不过，有些动车座椅的靠背桌子是可以调节的，具体操作如下：
1. 找到座椅右侧的控制按钮，一般是一个小圆钮或小拉手；
2. 按下或拉起控制按钮，使靠背桌子缓慢放下；
3. 等待靠背桌子完全放下后，松开控制按钮即可。
需要注意的是，由于不同型号的动车座椅可能存在差异，具体操作方式也可能会有所不同。如果您需要放下座椅靠背桌子，建议先查看座椅上的标识或询问乘务人员。同时，在使用座椅靠背桌子时，应注意不要过度用力或超出承重范围，以免损坏座椅或造成其他安全隐患。
