儿童滑板车可以通过使用脚蹬后轮的方式来刹车和减速。当脚踩住后轮时,滑板车将减速或者停止移动。这种方式不仅容易操作,而且非常安全,因为儿童可以用脚控制速度和刹车。此外,儿童在使用滑板车时还应该佩戴头盔和保护装备,以确保安全。