电动车的高速挡和低速挡在行驶中存在以下区别：
1. 速度不同：这是两者最主要的区别。高速挡的速度比低速挡要快，一般可以达到50km/h以上，而低速挡的速度一般在25km/h上下。
2. 使用场景不同：低速挡适合在爬坡或载重的情况下使用，因为它可以瞬间释放大电流，提供足够的动力。而高速挡则适合在平坦的道路或者需要快速行驶的情况下使用，因为它可以提供更高的行驶效率。
3. 耗电情况不同：高速挡因为速度更快，所以相比低速挡会更耗电。低速挡虽然速度慢，但是因为可以瞬间释放大电流，所以在爬坡或载重的情况下更省电。
总之，在选择使用高速挡还是低速挡时，需要根据实际情况和需求来决定，以达到最佳的行驶效果。
