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煎牛排为什么要用黄油(煎牛排先放黄油还是后放)

煎牛排为什么要用黄油(煎牛排先放黄油还是后放)

更新时间:2022-04-12 06:30:03
煎牛排时,牢记“这3点”,牛排鲜嫩多汁味道香,不懂赶快看看

随着人们生活水平的提高,像牛排这样高档的食物也逐渐出现在普通老百姓家的餐桌上,牛排,也被称之为牛扒,它是西餐中最常见的食物之一。

现在大家除了偶尔会去西餐厅吃牛排,更多的时候也会选择在家自己煎牛排。去西餐厅吃一次牛排少则花几百元,多则花上千元,真不如自己在家煎牛排吃,既干净卫生,又好吃实惠。

煎牛排其实也是一个技术活,想要在家煎出来牛排吃着口感鲜嫩,味道鲜美,那么就需要掌握一些技巧和方法,尤其是对火候和时间要把握好。不然煎出来的牛排口感就非常差,会浪费整个食材。

接下来我给大家分享煎牛排技巧,以后在家煎牛排时,牢记以下这3点,牛排鲜嫩多汁味道香,不懂赶快看看!

第一点,黄油

煎牛排时尽量不要用食用油,应该用黄油,因为黄油味道要比食用油香,煎出来的牛排吃着味道更香更好吃。平时很多人在家煎牛排时,由于家里没有黄油,所以用食用油煎牛排,这样就相当于在炸牛排。

其实黄油在超市里都能买到,价格也比较便宜,用来煎牛排最适合不过,煎牛排不用黄油,就相当于失败了一半,所以煎牛排要牢记的第一点就是要用黄油来煎。

第二点,火候控制

煎牛排时火候控制很重要,平底锅烧热后加入适量的黄油,油热后下入牛排大火煎,煎牛排时记得要用大火,热油下锅才能快速锁住牛肉内部汁水,等牛排的汁水充分锁住后,再转为中小火慢煎至自己喜欢的口感即可。

第三点,黑胡椒粉

真正的煎牛排不需要放太多的调味料,但是黑胡椒粉是必不可少的,黑胡椒粉可以说是牛排的精髓所在,如果少了它,这个牛排吃起来就少了灵魂味道,黑胡椒香中带辣,更适合用来煎牛排。

煎牛排前准备一些黑胡椒和食用盐,均匀的撒在牛排两面,用手轻轻拍打揉搓,这样就可以让食用盐完全渗入到牛肉中去,这样处理好的牛排,口感才会更加入味好吃。

煎牛排时,牢记以上这3点,牛排鲜嫩入味超好吃。如果平时爱吃牛排,我建议大家选择自己在家烹饪牛排,如果去西餐厅吃一次牛排,少则花几百,多则花上千元,价格实在太贵,我们不如自己在家动手煎牛排吃,价格也不贵,干净又卫生。

自己在家煎出来的牛排,吃起来也特别的有成就感,鲜嫩多汁,有弹性也有嚼劲。味道和口感丝毫不比外面那些西餐厅的牛排差。

在家里煎上一块牛排,倒上一杯红酒,点上几只蜡烛,浪漫的烛光晚餐就此形成。爱吃牛排的朋友们,赶快在家试一下吧。

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