鸡蛋煎饼作为一种传统的面食小吃，深受北方人喜爱。舀一勺面糊在煎盘上，快速摊平，在煎饼上打上鸡蛋，口感润滑，细嫩，饼里加上各种配菜、肉类，营养丰富，搭配灵活，可以适应不同人的需求。鸡蛋饼便捷好吃，饱腹感强，既可以做为早餐，也可以做为正餐，难怪那么受欢迎。
制作鸡蛋饼门槛低，上手快，越来越多的煎饼摊也是如雨后春笋般出现在了大街小巷。但要把小小一个煎饼做出大学问，甚至还频频上了电视，可不是那么简单，沈阳有位大叔就做到了。
大叔的店藏在一堆居民楼中，店面很不起眼，但只要你看到门口排着老长的队，那就准没错了。大叔说自己前前后后都上了22次电视了，还要到大学、社区去演讲，说不上人尽皆知，那也是小有名气了。
饼做了十六年，老熟人们也吃了十六年，这么多年还是那个味道，从来不会随波逐流，在沈阳遍地的鸡蛋饼中脱颖而出，全是靠大家口耳相传，踏踏实实的做到了现在。由于生意太火爆，基本没有哪天是能“按时下班”的。特别是早上的时候，很多时候要排2个小时的队才能买到饼，即使这样食客们还是趋之如骛。
从酱、辣到油条，都是自己做的。秘制酱是他们家的特色，初尝提鲜入味，多吃几口回香无穷；再稍微抹上一层辣椒，瞬间打开了味蕾，味道也更加有层次，满足了老北方人最喜欢的香辣口！油条没有添加明矾，所以是实心的，料足，吃起来比一般油条更劲道、更满足。饼里还要加上火腿、生菜等配料，荤素搭配，卷起来厚厚的一个，简直就是巨无霸，当午饭吃都是绰绰有余了，胃口小的可能都吃不完一个。
这么实在的一个饼，11块钱不便宜，但是客人却很爱吃。好多人排了一俩小时的队，一买就买好几个，大叔原先只有一个炉子，慢慢地供不应求，炉子也越来越多，现在已经有八个炉子了。看到大叔在几个炉子之间来回奔走，但手法娴熟，忙而不乱，不禁感慨，其实越是小事，想要做到极致才是越需要花费心血和精力的。努力的人，时光自有见证。
这样的鸡蛋饼，你喜欢吃吗？
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