大蒜生育周期
春播大蒜生长周期一般为90-100天左右，秋播大蒜生长周期为220-280天左右。
大蒜一般用蒜瓣做繁殖材料，其生育周期包括发芽期、幼苗期、花芽及鳞芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨大期、休眠期。
(1)发芽期：一般约需10-15天
从种瓣播种到第一片真叶通过叶鞘出叶口伸长展开，为发芽期。实质上种瓣解除休眠，如温度适宜，贮藏期间即可萌动，进入发芽期。但在生产上多以播种期作为发芽始期。发芽期所需的天数与品种、播期早晚、环境条件等有关。如解除休眠后，芽已露出再播种，条件适宜约9～10天即通过发芽期。如刚通过休眠期时播种，则需20天左右。发芽期所需的有机营养，完全由肥厚的肉质鳞瓣供给。
（2）幼苗期：秋播大蒜为5～6个月，春播大蒜25天左右
从初生叶展开到鳞瓣干瘪腐烂(称烂母)为幼苗期。烂母是大蒜植株幼苗期结束的形态标志。幼苗期是营养生长阶段，鳞芽、花芽即将分化，由它养到自养阶段迈进(也称离乳期)，根系由纵向生长向横向生长，开始有少量侧根发生，根系增长达到高峰期。
(3)花芽及鳞芽分化期
从花芽、鳞芽分化开始，到分化结束为止，为花芽、鳞芽分化期。 花芽分化时间大体是25～30天，和鳞芽分化的时间前后相隔5～7天，鳞芽分化时间在5～7天结束。花芽、鳞芽的分化，标志着大蒜由营养生长过渡到营养生长与生殖生长并进阶段。株高和叶面积增长加速！
(4)花茎伸长期(抽臺期)
生长的特点仍然是营养生长与生殖生长并进，也是蒜头膨大前期，它包括露尾和露苞两个阶段，约经25～30天。是生育的盛期阶段。蒜篷在生长中期以前生长缓慢，中期以后加快生长。这期间蒜头也随之膨大，叶已全部长出，叶面积达最大值。植株根系的生长量是最快阶段。
（5）鳞茎膨大期：约50-60天
从采收花茎到鳞瓣发育成熟，为鳞茎膨大期。此期根的生长量不再增加，叶片中的营养物质向蒜头转移，蒜头迅速膨大，此期约20～25天。
(6)休眠期：需60天左右
鳞瓣发育成熟，即进入生理休眠期。在休眠期，即使具有适宜的温度、水分和气体条件，鳞瓣也不会发芽生长。休眠期与品种特性有关，约50～90天之间。休眠期过后，叶鞘和叶原基便开始活动生长，只要条件适宜，幼芽即在鳞瓣中生长。如需继续贮藏，需要低温条件抑制生长。
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