1.烙葱油饼的做法,葱油饼是发面还是死面
1、将面粉放入盆中，拔出1/3的面粉，用开水和，边倒水边和成雪花状，待稍凉后再与其它面粉加常温水和成面团，揉均匀，放置盆中盖好，醒20分钟。
2、在面粉醒的过程中，将葱切成葱花，待用。取一碗，内放入少许面粉，将花生油放入炒锅烧热后浇在面粉上，油一定要比面粉多，加盐拌成，做成酥油，待用。
3、将醒好的面团擀成椭圆形的面饼，面饼一定要薄，先用刷子沾酥油均匀地涂在面饼上，然后撒上葱花，长的两面折叠成三层，后是宽的两面对折，每折一次，对应面就刷一次油。层数越多越好，之后可以任意叠层，叠完后擀成圆形，不要超过2厘米厚。
4、电饼铛预热后放入擀好的面饼，两面煎至金黄色可以出锅食用了。这样烙出的饼层数多，不硬，外焦里内。搭配一碗小米粥，是早餐佳品。
2.烙油饼的做法,正宗油饼的做法大全
1、在碗里放入面粉和适量水，边加水边搅拌均匀，用手揉捏紧致，接着盖上一层保鲜膜让其发酵。
2、葱切成葱花，发酵成面团后把它分成几块，在上面抹点油，再用擀面杖反复碾压，撒上葱花后向内卷成条状，在蜿蜒成蛇形后压成饼的形状。
3、放入油锅。煎至金黄即可。
3.烙葱花油饼的做法,葱花厚油饼的家常做法
1、原料：面粉250G、葱花、盐、油、十三香各适量。
2、用热水把面粉烫成絮状。
3、把烫好的面揉成团醒十分钟。
4、把葱花切碎，加十三香盐，熟油拌匀。
5、把醒好的面切成小剂子。
6、擀成饺子皮形状。
7、把葱花撒在饺子皮上。
8、四五个叠在一起。
9、上面盖上一个饺子皮。再擀成饼。
10、锅内放油把饼放入锅内。
11、两面煎至金黄。出锅切成三角形。美味葱花饼做好。
4.家常烙油饼的做法,做饼大全100种
1、食材：面粉300g、蛋液50g、葱末20g、盐10g、油15ml。
2、和面：将300g面粉中加入50g蛋液，200ml水，搅拌均匀，揉成面团。
3、做油饼坯：将面团分成均等的剂子，擀成面片，加入5ml油、20g葱抹匀，将面片揉成面团，重新擀成面饼。
4、烙油饼：锅中加10ml油烧热，放入油饼烙熟即可。
5.回民发面烙油饼的做法,回民油饼的做法和发面全过程
1、原料：中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺，酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量。
2、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性；
3、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑；
4、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可；葱切葱花待用；
5、取200克面团，擀成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒盐，抹上葱碎，从长边开始慢慢地卷，卷好了以后，一端向里慢慢地卷，最后的尾巴放入底部收紧，用手压按成1厘米厚的面饼，放在抹油的盘子上饧20分钟；
6、不粘锅倒入少许油，拿起来，转一下，沾满锅底后，放入面饼，中小火盖盖慢慢煎，煎到两面都是金黄色即可起锅。
