1.怎样炸土豆片又香又脆,油炸土豆片家常做法
1、炸土豆片是一道很多人都喜欢的美食。通常是将土豆切片后与植物油及调味料油炸而成，味道香脆酥黄。油炸土豆片香、脆、酥，是一种很好吃的零食，大家不妨做来尝尝。
2、土豆洗干净以后削皮，再切成一片一片备用。土豆切片以后再沾一些面粉，因为土豆表面的水分很高，所以沾一些面粉（干粉）会比较好。
3、旁边准备起锅热油，油热以后把沾好面粉的土豆片放入锅里面去油炸，炸酥脆以后再把它捞起来备用。我们再来调一下佐料，放入盐巴、胡椒粉、孜然粉，拌均匀。拌好以后在干锅里稍微热一下，不用太久，不然会烧焦了。
4、最后撒在土豆片上面，这道香酥炸土豆片就做好了。
2.怎样炸土豆条又香又脆,土豆加面粉炸酥脆
1、食材：土豆、食盐、水、食用油。
2、土豆去皮洗干净切成条，然后浸泡搓洗一下，去除土豆表面多余的淀粉，锅中倒入足量的清水，然后加入适量的食盐搅匀，水烧开之后把土豆条放入开水中焯水2分钟，然后捞出来过一下凉水，沥干水分之后包上保鲜膜，放到冰箱冷冻3-5个小时，将土豆冷冻至变硬。
3、锅中倒入适量的油，油烧至六成热之后下入冻好的土豆条，炸至土豆条稍微变色之后转大火，将土豆条炸至金黄之后即可捞出控油，之后把炸过的薯条再次倒回油锅中复炸10秒钟，然后捞出控油，撒上点食盐即可食用，搭配番茄酱食用，口味更佳。
3.怎样炸鸡腿又香又脆,鸡腿裹面糊配方
1、将鸡腿洗净,完全沥干待用。
2、把鸡腿肉厚的部分用刀划几刀,使鸡肉能更好的入味。
3、将处理好的鸡腿用盐、味精、酱油、辣椒粉、花椒粉等腌制。正常腌制2-3小时左右。
4、将腌制了的鸡腿沥干,但保证表面湿润。
5、将鸡腿裹上一层面粉,再裹上一层蛋清液,重复步骤,直到鸡腿完全被面粉包住。
6、将鸡腿放入油锅中用小火炸至金黄即可。
4.怎样炸带鱼又香又脆,带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗
1、食材：带鱼2条。
2、配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
3、流程：
（1）带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
（2）然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
（3）腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
（4）炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
（5）中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
（6）摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
5.炸土豆怎么做才又香又脆窍门,炸土豆怎么炸才脆不变软
1、食材：土豆50g、盐2g、油300g。
2、把土豆切成条状，不要太细也不要太粗，中等就好。然后用冷水浸泡，沥干水分
3、水烧热，放入土豆，撒入盐2g，用盐水煮两分钟。
4、另起锅倒入油300克，放入土豆，中火炸至金黄，盛出即可。
