1.粗粮馒头怎么做,糖尿病人的粗粮馒头怎么做
1、食材用料：荞麦面300克、面粉200克、酵母、糖。玉米面300克、面粉200克、酵母、糖。
2、用料理机将所需的杂粮磨成粉。
3、将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀。
4、慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状。
5、然后揉成面团，饧发30分钟。
6、面板上撒些干面，将饧发好的面团揉搓排气，直至感觉面团有韧性。
7、切分成6个剂子。
8、揉成6个馒头。
9、蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟。
10、大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。
2.粗粮发面馒头如何做,粗粮怎么发面做馒头
1、准备食材：白面，黑米面，黑豆面，小米面，纯奶，发酵粉。
2、步骤
先用安琪酵母用温水泄开，然后用水把所有准备好的粗粮面和好，开始发酵，大概让个小时左右，直到面团比刚开始两倍大，让后再开始弄成馒头样式，开始蒸锅，二十分钟左右起锅即可。
3.粗粮馒头的做法教程,杂粮馒头的正宗做法大全
1、即食麦片和小米磨成粉，面粉和杂粮粉大概是2.5比1的比例。
2、混合面粉和杂粮，加入酵母，混合均匀。
3、慢慢加入温水和面。
4、揉成比较软的面团，进行第一次发酵，大概两个小时左右。
5、发酵到面团两倍大小即可。
6、取出面团排气，静止十五分钟。
7、分割成等分，揉捏滚圆。
8、放入蒸锅，进行第二次发酵。
9、发酵到面团明显涨大，大火烧开水，转中小火，蒸十五分钟左右，关火，焖五分钟，再开盖取出。
10、非常营养健康的杂粮馒头就好了，暄软可口。
4.特色粗粮馒头的做法,杂粮馒头的正宗做法大全
1、材料：馒头面粉、酵母、红糖粉、麦片、五谷杂粮饭、松子、玉米、枸几、花生米、葡萄干、橄榄油。将五谷杂粮粉和标准粉混合。
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。
4、用手揉面，揉至面团表面光滑。
5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。
7、将揉好的面团整形成圆柱形。
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头。
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。
10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大。
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。
13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。
5.馒头是粗粮还是细粮,粗粮馒头的危害
1、白面馒头是细粮，玉米面等是粗粮。
2、粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
3、粗粮营养成分：粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
