1.起面饼子怎么做好吃,烙饼三天不硬
1、材料：中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
2、做法：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些。
3、发酵后的面团，可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵，等下班回来拿出来回温10-15分钟，这个是为了揉面的时候，手不会太冰。和面包不同，不怕面团的筋性被破坏，面团可以揉匀回温，用手揉匀几分钟，揉匀一个是让面团柔软，一个是能用手上的热度帮助回温，也可以在前一天的晚上发面团，周日的早上不急着吃饭的话，也可以用此法。不完全回温的面团也可以发酵，比回温好的稍差一点，但是不会差很多。发酵时间适当延长。
4、揉匀的面团分割成9份，或者12份，团成小圆面团后擀成饼状，放案板上发酵20分钟，注意：饼底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底锅，分成9个烙三次，分成12个也是烙三次，就是饼的大小不同。
5、在平底锅底部少放一点油，放入发酵好的面饼烙熟即可。
2.面饼怎么做好吃,做饼大全100种
1、用料：
玉米面200g、鸡蛋1个、油适量、白糖50g、牛奶120g、小苏打2g。
2、做法：
（1）做面包剩牛奶。
（2）玉米面加入牛奶再加点水盖上保鲜膜温暖处自然发酵约10小时左右。
（3）打开保鲜膜闻着酸酸的就发酵好了。
（4）小苏达2g兑水。
（5）小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可。
（6）打入1个鸡蛋，加入白糖。
（7）搅拌均匀。
（8）煎烤机小火，刷底油。
（9）用这样大小的勺。
（10）舀入一勺玉米面糊一个饼。
（11）上边变色，用铲子推一推可以移动。
（12）翻面烙。
（13）出锅。
3.发面饼怎么做好吃,老式发面饼的家常做法
1、面粉300克、酵母粉2克、食盐1茶匙、香油10毫升、水190克、麻椒粉1茶匙、白芝麻10克。
2、香油、麻椒粉、盐混合调匀(如果不排斥，可以放一勺鸡精清水化开酵母粉，加入面粉和面，放冰箱冷藏发酵一晚。
3、案板撒干粉，将面团取出，揉至表面光滑，将面团上下撒干粉。
4、将其擀成长方形的薄饼，将油料刷在面饼上面。
5、自底端开始，将饼卷起，卷好后的饼。
6、自一端开始，将卷好的饼盘起，结尾处收于饼下，收尾处按压。
7、用擀面杖将其擀成和锅一般大小，表面喷水，上面撒白芝麻。
8、平底锅烧热，将饼放入。
9、小火，将盖子盖好，将饼烙至表面金黄。
10、饼底烙好后，将饼翻面，继续烙好即可。
4.怎么做面饼才好吃,如何做面饼最简单
1、用料：玉米面200克、面粉200克、鸡蛋2个、牛奶170ml、糖20克、酵母3克。
2、准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。
3、用筷子将其大致混合成絮状。将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右，将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。
4、面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团，面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状，用掌心将面球压成厚约4mm的面片，压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。
5、面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了，预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色，一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。
5.家常发面饼怎么做好吃,家常发面饼最简单做法
1、首先准备好一升白面。在白面中加入3g发酵粉，和面。
2、把和好的面盖好进行发酵，俗称发面。
3、把发酵好的面团加苏打水（碱水也可以）搋一下（揉面）。搋好以后可以再在盆内静置5分钟，面团会更加柔软。
4、把揉好的发面团在案板上分成等分。
5、把分成等分的面团再分别揉一下，揉好以后准备用擀面杖来擀成片。
6、用擀面杖把揉好的面团擀成片。
7、把平底锅放灶具上，开火，锅内倒油。油温热以后，把擀好的面片放进锅内。
8、放入锅内以后注意要不时转动一下，受热均匀。差不多以后翻面再煎。
9、两面都煎好以后就可以出锅了。
