1.海带胡辣汤的做法,胡辣汤里的海带怎样做不腥
1、原料：猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。
2、制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
3、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。
4、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。
5、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。
2.胡辣汤的正宗做法,正宗胡辣汤培训班哪里学
1、胡辣汤的所需材料：香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、醋。
2、首先烧一锅开水，把粉条以及海带丝改刀。之后放入锅中。
3、然后往锅中放入胡椒粉、盐、醋、酱油。
4、烧开过后多煮一会儿即可出锅。
3.胡辣汤的家常做法,胡辣汤的正宗做法王刚
1、主料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根。
2、辅料：玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。
3、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。
4、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。
5、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。
6、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁。
7、起油锅，放入葱和姜煸香。
8、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。
9、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。
10、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。
11、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可。
4.胡辣汤的做法家常做法,素胡辣汤的家常做法
1、食材：鸡蛋1个，豆腐适量，水发木耳几朵，胡萝卜少许，盐1勺，醋2勺，白胡椒粉1勺，水淀粉适量，香油适量，香菇几朵，香菜几根，火腿肠半个。
2、原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜。
3、鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味。
4、香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末。
5、锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味。
6、加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花。
7、撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可。
5.陕西胡辣汤的做法,陕西纯素胡辣汤的做法
1、原料：青菜、豆芽、木耳、香菇、豆腐果、面筋、香干子、海带丝、千张丝、冬瓜、薯粉条、鲜肉。
3、调料：辣椒油、榨菜、胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、鸡精、高汤、醋、面粉糊。
5、做法：
（1）先把所有的食材切成丝。
（2）把油锅放入油爆香葱姜，把切好的食材放入油锅翻炒，加入调料盐，鸡精、白胡椒、麻辣鲜。
（3）把面粉加水搅拌成糊状不能太稠。
（4）把抄好的食材放入锅子内，加入面粉糊，和高汤熬至滚就行。
（5）吃的时候上面放些香菜，和醋辣椒油就完成啦。
