1.软面包的做法和配方,500g面包配料表
1、材料配方:高筋面粉200克牛奶 100克鸡蛋液 25克奶粉 8克红豆沙 150克黄油 25克糖粉 28克食盐 1克酵母 3克做法:
2、除黄油和豆沙外，所有材料放入厨师机，2档搅拌5分钟揉成面团后，加入黄油，6档揉20分钟左右，就可以出手套膜了。
3、和好的面团盖.上保鲜膜，室温发酵一-个小时左右，发酵至两倍大。手指粘面粉戳洞不回缩，就是发酵好了。
4、发酵好的面团揉搓排气，分成六份揉圆，盖上保鲜膜静置十五分钟。
5、取一个面团擀圆，( 豆沙提前搓成25克一个的剂子放入豆沙馅，像捏包子-样收好口，捏实。
6、包好馅的面团轻轻擀成椭圆形，注意不要弄破皮，用刀子在表面划开口子，划开表面-层露出豆沙来就可以
7、从侧面卷起，卷成长筒型，底面朝下，稍用力捏紧，然后两头向中间合拢，一头捏紧捏细，插入另一头里面，捏紧捏实，防止发酵的时候散开。
8、烤箱内放一碗热水，调至发酵档40分钟。二发后的面包，会微微膨胀，取出均匀的刷一层蛋液。然后放入烤箱173°C，烤18分钟即可。
2.软麻花的做法和配方,蜂蜜麻花永久不硬秘方
1、材料：牛奶150克、玉米油一大勺、盐1小勺、普通面粉适量、酵母5克、鸡蛋两颗、蜂蜜1大勺、糖1.5大勺。
2、牛奶温热加入酵母粉化开。
3、盆里打入鸡蛋两颗，加蜂蜜一勺，油一勺，打散加入盐。加牛奶、糖搅拌均匀。和成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
4、发酵好的面团擀开，取一块切成大小均匀的条状。
5、搓成长条，一手上，一手下的搓动面条，使之上劲。
6、提起面条让它卷起来。
7、再重复一上一下的搓动，再提起卷起来。
8、把两头套起来收口。
9、所有全部操作完，盖保鲜膜再醒发20分钟左右。
10、热锅凉油烧6成热关小火，下麻花炸至金黄色捞出。
3.软杂粮煎饼的做法和配方,杂粮煎饼的做法和配方商业版
1、食材：面糊配方适量、秘制酱料适量。
2、放好面糊。
3、把面糊摊均匀。
4、打上鸡蛋并刮均匀。
5、依次放上香菜香葱和榨菜粒。
6、折叠一下煎饼，抹上独家秘制甜面酱和辣椒酱。
7、放上脆饼和生菜。
8、卷好后，在中间切开，对折即可。
4.甜软油条的做法和配方,甜油条的做法和配方大全
1、蓬松香脆，甜味油条的步骤
2、油条粉打入一个鸡蛋，拌均，再加清水搅拌均匀。
3、拌均揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静放10分钟发酵、松弛。
4、松弛的面团揉搓，并用擀面杖擀薄，如果面团大，可以分几个小团揉搓再擀，干面团的时候比较容易。
5、擀好的面团，用刀切成长方形条。最好能把面团擀成长条形或正方形，我的擀成了椭圆形，切的时候就会有边角。
6、用刀切好的面皮，再从中间划一刀，不能断，也可以用筷子中从中间按压。两头不能黏在一起，中间不能断开。这样炸的油条膨胀松软。
7、热锅，倒入适量的油，油温到达180度左右，放入油条胚，油条会迅速膨胀。
8、中途翻转一次，把油条炸到金黄色，捞出，用吸油纸把多余的油吸干。香喷喷，太好了。
5.炸软油饼的做法和配方,快速炸油饼的做法
1、配方。250g面粉、安琪酵母一包、盐一勺、300g油。
2、将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开。
3、将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
4、盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上。
5、用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子。
6、将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片。
7、用刀在面饼中心划开两道口子。
8、锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发。
9、先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用。
