1.脊骨炖冬瓜,酱脊骨最忌放2种调料
1、排骨炖冬瓜是一道既美味又有食疗功效的菜品，由排骨，再加上醋、料酒、炖肉料包等制作而成，口味清淡。其具有利尿消肿、减肥、清热解暑的效果。排骨洗净，入开水锅中焯去血沫。
2、冬瓜去皮切块。
3、锅中放油，炝锅，加入适当的大料、葱花、姜片、酱油、料酒，加入排骨翻炒，再加水炖半小时，加入切好的冬瓜炖好为止。
2.脊骨怎么炖好吃,酱脊骨最忌放2种调料
1、用料：脊骨1斤、土豆1大个、葱适量、姜适量、八角1枚、味极鲜1勺、生抽1勺、蚝油1勺、冰糖8小块、盐适量。
2、脊骨泡水2小时，去血水，泡过得脊骨炖出来会更软烂哦。切一下葱姜。
3、热锅放油烧热，放冰糖吃，小火，不停翻炒，出糖色之后放脊骨，翻炒均匀，放水没过脊骨。（尽量多放点后面土豆很吃水），加葱姜，八角，然后依次倒入味极鲜，生抽，蚝油。
4、开盖放入土豆，适量的盐，再煮8分钟左右，煮到土豆熟了为止，大火收汁，出锅。
3.脊骨炖酸菜的做法,脊骨炖酸菜最正宗做法窍门
1、脊骨清水泡出血水，洗净。
2、酸菜用水泡一会，不让酸菜那么酸，如果喜欢酸的就少泡一会，不喜欢就多泡一会。
3、锅内放入水，料酒，葱段，姜片，花椒粒，煮骨头，开锅半小时。
4、骨头煮好后用挑出备用，不要沾到白沫。
5、酸菜挤出水份。
6、锅内倒油，葱花八角爆锅炒酸菜。
7、酸菜炒好后把骨头放入，加入没过骨头的热水，开锅之后放入汤匙酱油，小火炖二十分钟放盐，再炖二十分钟出锅，时间可以自己适当调整。
4.如何做脊骨炖芸豆,脊骨炖芸豆的家常做法
1、工具/材料：脊骨（猪） 1000克 ，芸豆 750克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，白糖，料酒，酱油，油 。
2、芸豆摘干净，放入清水中浸泡一下，然后用水清洗干净，控干水分，备用。
3、脊骨用刀分割成块，放入清水中浸泡一下，去除上面的血水，然后用水清洗干净，备用。
4、切好葱，姜，准备好花椒，八角，用作炖脊骨用。
5、另切葱，姜，蒜，用作炖芸豆用。
6、把脊骨放入冷水锅中，烧开，开锅后煮一分钟，然后把脊骨捞出来，用水清洗干净（血水和沫子），沥干水分。
7、把煮过的脊骨放入电压力锅中，放入料酒，八角，花椒，葱姜，少许白糖，盐。然后盖上盖，把电压力锅设在肉/鸡档上（12分钟），通电压熟后备用。
8、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入芸豆翻炒。
9、炒至芸豆无水气后，放入料酒，酱油，盐（慎重放盐，脊骨汤里含盐），略翻炒一下，然后把压熟的脊骨，脊骨汤一起放入锅中，汤没过芸豆（如果脊骨汤少，可以适当放些水），大火烧开后，转小火慢炖。
10、炖至少量汤时（留些汤汁），放入味精，关火即可。
5.土豆茄子炖脊骨怎么做,脊骨炖茄子的最佳方法
1、材料：脊骨500g，土豆400g，圆茄子600g，葱15g，姜10g，八角3g，五香粉3g，酱油10ml，白砂糖3g，盐5g，清水适量，花生油30ml。
2、骨头斩块洗净。
3、土豆去皮洗净切滚刀块。
4、圆茄子洗净切块。
5、热锅下油，放入八角煸香。
6、放入骨头翻炒至变色。
7、加入葱段和姜片。
8、翻炒出香味，加入酱油和白砂糖。
9、翻炒上色。加入酱油、五香粉、清水翻炒均匀。
10、大火烧开盖盖转小火炖50分钟。
11、加入土豆和茄子、盐翻炒均匀。
12、盖盖再炖25分钟关火即可
