1.回民发面烙油饼的做法,回民油饼的做法和发面全过程
1、原料：中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺，酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量。
2、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性；
3、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑；
4、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可；葱切葱花待用；
5、取200克面团，擀成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒盐，抹上葱碎，从长边开始慢慢地卷，卷好了以后，一端向里慢慢地卷，最后的尾巴放入底部收紧，用手压按成1厘米厚的面饼，放在抹油的盘子上饧20分钟；
6、不粘锅倒入少许油，拿起来，转一下，沾满锅底后，放入面饼，中小火盖盖慢慢煎，煎到两面都是金黄色即可起锅。
2.回民油饼的做法,吴忠回民油饼的配方
1、材料：鸡蛋2枚，面粉300g，发酵粉4g，盐1g，水适量，菜籽油适量。
2、鸡蛋，水，盐，面粉，发酵粉放入面包机桶内。
3、启动和面程序，揉至面团光滑。
4、面团发酵至2倍大。
5、取出面团放在面板上，面团抹少许油。
6、面团搓成长条，均匀分成等份，切成小剂子。
7、按扁，擀成圆形。
8、在圆片中间用刀划2个口子。
9、锅中菜籽油烧热，放入2个油香生胚，中火炸。
10、翻面炸金黄，控油捞出。
11、装盘。
3.烙油饼的做法,正宗油饼的做法大全
1、在碗里放入面粉和适量水，边加水边搅拌均匀，用手揉捏紧致，接着盖上一层保鲜膜让其发酵。
2、葱切成葱花，发酵成面团后把它分成几块，在上面抹点油，再用擀面杖反复碾压，撒上葱花后向内卷成条状，在蜿蜒成蛇形后压成饼的形状。
3、放入油锅。煎至金黄即可。
4.烙葱花油饼的做法,葱花厚油饼的家常做法
1、原料：面粉250G、葱花、盐、油、十三香各适量。
2、用热水把面粉烫成絮状。
3、把烫好的面揉成团醒十分钟。
4、把葱花切碎，加十三香盐，熟油拌匀。
5、把醒好的面切成小剂子。
6、擀成饺子皮形状。
7、把葱花撒在饺子皮上。
8、四五个叠在一起。
9、上面盖上一个饺子皮。再擀成饼。
10、锅内放油把饼放入锅内。
11、两面煎至金黄。出锅切成三角形。美味葱花饼做好。
5.家常烙油饼的做法,做饼大全100种
1、食材：面粉300g、蛋液50g、葱末20g、盐10g、油15ml。
2、和面：将300g面粉中加入50g蛋液，200ml水，搅拌均匀，揉成面团。
3、做油饼坯：将面团分成均等的剂子，擀成面片，加入5ml油、20g葱抹匀，将面片揉成面团，重新擀成面饼。
4、烙油饼：锅中加10ml油烧热，放入油饼烙熟即可。
