1.怎样熬西红柿酱,正确的西红柿酱做法
1、材料：4斤左右很熟透的有机西红柿，1根粗西芹杆，3大瓣蒜，1根胡萝卜，1个中号洋葱，一点白葡萄酒，1茶匙干罗勒(basil 新鲜的更好，1/2茶匙牛至叶（oregano，1茶匙欧芹叶(parsley，5片香叶，1桌匙橄榄油，适量黑胡椒粉，盐，水。
2、做法：大火烧一锅水，在西红柿的顶部用小刀划个X。将西红柿下入开水中,煮2分钟左右取出。
3、冷却约30分钟后去皮去籽，放在容器里备用。
4、西芹先劈开，然后再切丁，胡萝卜和洋葱也切丁，蒜剁成蒜蓉或切成片。
5、中小火热锅，下洋葱丁，炒到变软后下芹菜和胡萝卜丁和蒜蓉。蔬菜炒软后加罗勒，牛至叶，欧芹叶，黑胡椒粉和香叶再炒2到3分钟。倒入西红柿，炒到完全软化。上锅盖，转文火煮25分钟左右，直到看不见太多的水分。
6、开盖后查看，可稍稍尝一下看酸甜度是否合适。合适的话就加入一点白葡萄酒，烧3分钟左右，酒精挥发掉即可。若是做批萨酱西红柿就要收得更浓一些。
7、稍稍冷却后加盐，乘到打汁机里或食物处理器里打成汁即可。
2.熬西红柿酱多长时间,西红柿酱一般熬制多长时间就好了
1、番茄酱熬到汤汁稠一点就可以了，一般是要熬三十分钟。
2、首先摘的番茄用清水洗干净，放入开水里面烫一下，把表皮剥掉，在把剥好皮的番茄用刀剁碎，在放入无油干净的锅中大火熬制，一般熬二十分钟至三十分钟，熬的色泽红艳，汤汁稠密就可以了。
3.西红柿酱熬多长时间,西红柿酱一般熬制多长时间就好了
1、西红柿酱熬15分钟左右；
2、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
3、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感；
4、用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水；
5、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅；
6、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
4.家庭熬西红柿酱的做法,北方西红柿酱的正确熬制方法
1、挑选清洗：挑选没有破皮，成熟的西红柿，用清水冲洗干净，备用。在清洗西红柿时，向锅中加入水，烧开备用。
2、烧水洗瓶：水烧开后，将洗好的西红柿倒入锅中，盖上锅盖，加热2分钟关火，等10分钟。
3、去皮：将锅盖打开，你会惊奇的发现，西红柿都已爆开了皮——这就是我去掉西红柿皮的小窍门了。
4、瓶子消毒：刚刚烫西红柿的开水不要倒掉哦，如果西红柿洗的足够干净，水是很干净的哦；将洗干净的玻璃瓶连同瓶盖一起放入锅中，保证每个瓶子都浸入水中；盖上锅盖焖上10分钟。
5、切块去籽：将去皮的西红柿切成四瓣，将绿色的籽去掉。为了保证西红柿酱的纯正口感，籽是一定要去掉。
6、榨汁或搅拌；将切好快的西红柿加入搅拌机或榨汁机，须要注意的是，除了西红柿籽以外。其他的都要一并留下倒入锅中。要注意的是，锅一定不要是铁锅，最好是不锈钢的。
7、煮西红柿酱：加入适量白砂糖，先大火烧开，然后转为中火，慢慢的将西红柿汁收浓；20十分钟后，向锅中加入冰糖，目的是做好的酱色更好看；最后加入盐调味。
8、趁热装瓶：将已用开水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西红柿酱趁热装入瓶中。不要太满和瓶口之间保持1厘米的距离，拧紧瓶盖。放凉后，放入冰箱自然冷藏。
5.做西红柿酱熬多长时间,西红柿酱熬制多长时间才算好
1、熬西红柿酱30分钟左右。
2、制作材料：西红柿2500克、高度白酒25毫升。
3、将西红柿洗净备用；
4、将瓶子提前洗净，控干水，用高度白酒依次涮一遍；
5、西红柿剥去皮，切成小块装入瓶子里，若是小口瓶，掰成小块通过漏斗灌入瓶里；
6、拧紧盖子，冷水放入锅里，水为瓶子高度的二分之一既可，开锅煮30分钟；
7、住好后静置30分钟，拿出将盖子重新拧紧。
8、将西红柿酱放到通风处，凉透后可装在箱子中放入地下室保存。
