1.鱼糊涂面条香肉丝做法,鱼香肉丝面条的家常做法大全
1、主料:肉丝两百克，笋丝一百克，青椒一个，红椒一个，香菇五个，主料全部洗净备用。
2、香菇从中间一切二然后切丝，笋加盐水煮熟切丝。
3、青椒和红椒去籽切丝。
4、里脊肉切丝，用水清洗一般去杂质，然后挤干水分加入盐，味精，料酒抓匀上浆，
5、青椒红椒丝放在一起，香菇丝和笋丝放在一起，浆好的肉丝单独放在一起。
6、锅烧热加入两勺油，油温三成热放入肉丝搅散开。一定要把锅烧热再加油，不然肉丝会粘在锅上。
7、肉丝搅开后放入香菇丝笋丝，炸五秒钟，放入青椒丝和红椒丝，两秒钟即可捞出控油。
8、锅内留底油，加入蒜泥，葱段，姜片爆香，然后放入豆瓣酱煸炒出红油。放入老酒半勺，清水半勺，味精少许，生抽少许，白糖，米醋大火烧开。
9、汁调好放入主料，大火翻炒，勾少许水淀粉，撒少许明油即可出锅。
2.竹笋鱼香肉丝做法,竹笋鱼香肉丝的正确做法
1、将肉切成细丝，放到碗里，把鸡蛋倒入碗中均匀搅拌，然后倒入少量的油搅拌一下。
2、冬笋、木耳切成细丝，然后锅内倒入水，开锅后把冬笋、木耳倒入锅内，带锅内水再次沸腾后，把冬笋、木耳盛出，用凉水清洗干净。
3、将上浆好的肉丝用四五成热的油过油至熟，出锅控净油。
4、锅内倒入少量油，放入剁碎的辣椒酱、蒜沫、葱沫、姜沫，炒出香味后，倒入水、料酒、酱油、白糖、醋、胡椒粉，勾兑成鱼香汁，下入肉丝、冬笋丝、木耳丝。
5、最后用水淀粉勾芡，淋入少许的明油，装盘即可。
3.家常鱼香肉丝做法,鱼香肉丝正宗做法视频播放
1、猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
2、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
3、用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
4、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
5、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；
6、加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
4.正宗鱼香肉丝正确做法,教你做鱼香肉丝最正宗的做法
1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。
2、水发木耳、青椒切丝。
3、葱、姜、蒜切好备用。
4、准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
7、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
5.四川鱼香肉丝正宗做法,川味鱼香肉丝正宗做法视频
1、猪里脊300克、冬笋40克、木耳100克、胡萝卜100克、尖椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、豆瓣酱15克、鸡粉3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒10克、淀粉15克。
2、方法：将里脊肉洗干净后，进行切丝。切好的肉丝加入盐、鸡粉、料酒。
3、将冬笋、胡萝卜洗净切丝，泡发木耳切丝。青椒洗净，去蒂去筋膜，切丝备用。
4、锅内加清水，大火烧开，放入冬笋丝、木耳丝焯水。葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切沫，葱切葱花。
5、取小碗，加入淀粉和水，调成水淀粉备用。锅内下色拉油，大火烧至7成热。
6、放入腌好的肉丝，快速翻炒至发白后，盛出。用余油将豆瓣酱炒出红油后，加入葱、姜、蒜末。
7、加料酒、清水和佐料，倒入调好的水淀粉。小料大火翻炒，炒出香味，放入肉丝。
8、加入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝，翻炒均匀。鱼香肉丝即可出锅装盘完成。
