北方萝卜干怎么调才好吃（北方萝卜干做法）

1、食材：萝卜干100克、盐适量、糖少许、酱油适量、鸡精少许、蒜末少许、辣椒油适量。

2、做法：

（1）把萝卜干放入一个容器中倒入适量的清水。

（2）泡八到十个小时，然后清洗干净，挤出多余的水分。

（3）把蒜切成末。

（4）把蒜末放入萝卜干中。

（5）加入盐，白糖，鸡精，酱油和辣椒油。

（6）翻拌均匀，拌好后就可以食用了。

1、第一步。对我们准备好的萝卜进行处理一下，就萝卜的话自然是要先冲洗干净，萝卜使用的数量的话，根据自己的需要就可以。清洗干净的萝卜的话，需要将萝卜的头部与尾部都切掉，切掉之后的萝卜做成萝卜干的话。自然想要做的就是要将萝卜都进行切丝处理，就切丝的话不用切的太细，粗度的话大约跟手指的粗度差不多就可以了。

2、第二步。萝卜处理好了之后，对准备好的辣椒进行处理一下，如果说准备的是新鲜的红辣椒的话，那就清洗干净，然后把它晒成辣椒干。然后准备好腌制用的盐，如果可以的话，尽量的使用粗盐进行腌制。

3、第三步。取用家里的腌制缸，然后把准备进行腌制的萝卜都放在缸里。放的时候尽量的不要一次性全部放入进去，而是要一层一层的放。放上一层之后记得在上面平铺上盐，然后再放第二层。一次类推，将所有的萝卜都放好之后，记得用手将萝卜揉搓一下，保证萝卜能够都沾上盐巴。这样的话进行腌制，大约半天的时间。

4、第四步。这样腌制之后的萝卜自然会出来一部分的水分，将萝卜条全部取出来，然后平铺开来放在一边进行晾晒。就晾晒的话，大约需要四个小时后左右，当发现萝卜呈现出半软半硬的状态来的时候就差不多了。

5、第五步。把晒过之后的萝卜再重新的放入到刚才腌制的缸中，然后就可以对红油进行处理了。就红油处理的话，需要先烧热一部分油，然后将干辣椒用料理机进行打碎了之后，直接将热油浇在上面就可以了。这样的处理完成的红油，直接性的倒在刚才放在腌制缸中的萝卜干里就可以了。

1、材料：青萝卜2个，辣椒面2勺，白糖1勺，鸡精1勺。

2、青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状。

3、放到干净盆中加1勺食盐揉搓，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃。

4、放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取。

5、连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。

1、材料：干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、盐 、陈醋、熟白芝麻

2、萝卜切条，晒干。

3、将萝卜干放入大碗中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀。

4、加入辣椒粉后搅拌均匀，根据自己口味放调料。

5、将花椒、干辣椒、放在萝卜干上，锅内烧热植物油，将油泼在萝卜干上面即可。

1、食材：虾仁100克、干贝30克、萝卜干200克、小米椒2个、独子蒜2个。

2、萝卜干小米椒蒜头切小丁备用。

3、锅里放适量油，先放虾仁干贝炒香，把虾仁弄一边，用剩下的油把小米椒蒜头炒出味。放入萝卜干，慢炒的到萝卜干表面有点焦，放容器里稍微晾干，喜欢吃有一点麻的再加一点花椒油就完成了！