1.羊肉块的家常做法,羊肉小方块的正宗做法
家常炖羊肉的做法有很多，虽然配料不同但都是大同小异，下面带大家看一下具体的做法。
1、食材。羊肉 1000克；白萝卜400克；生姜 3-5片；胡椒适量；盐适量；香菜 50-100克。
2、先将羊肉消冻，之后切成2-3厘米左右的方块。
3、之后取出白萝卜清洗，切成块状，将香菜切彻小段作为配料准备。
4、将羊肉与准备好的生姜片、盐以及胡椒放人锅内，加入适量的水。盐和胡椒的用量取决个人口味。
5、用大火烧开锅之后，改用文火慢慢熬制。时间大约45分钟左右。
6、之后在里面放入准备好的白萝卜，在文火15分钟左右即可。
7、把香菜放入锅中等待一直两分钟即可出锅食用，可根据个人口味加入酱油及食醋炖。
2.鱼块的家常做法,鱼块的10种家常做法
1、主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克。调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克。
2、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；
3、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
4、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；
5、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即可。
3.家常炖鱼块的家常做法,家常清炖鱼块的家常做法
1、主料：鱼块、鸡蛋。
2、配料：料酒、蚝油、白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片。
3、买现成鱼块。用料酒、蚝油腌20分钟。
4、油温后，裹薄薄鸡蛋面糊下锅炸。
5、放白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片一起炖。
6、20分钟后大火收汁就好了。
4.湖南家常鱼块的家常做法,湖南煮鱼块家常做法
1、用料：
鱼块750克、生姜适量、蒜头适量、香葱适量、干辣椒适量、金龙鱼小榨菜籽油适量、料酒适量、盐适量、老抽少许、郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、陈醋少许、白砂糖少许、淀粉少许。
2、做法：
（1）鱼块（草鱼、青鱼都可以，要用大的鱼剁块最好，刺少肉厚）洗净沥干，加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。干辣椒剪段，籽不要丟了，放在一起。
（2）锅烧热，放适量金龙鱼菜籽油，先中小火把鱼块皮朝下煎黄，然后翻面稍煎盛出。
（3）锅内再加适量油，放入姜丝蒜片干辣椒煸香。
（4）下入一勺豆瓣酱翻炒。
（5）下入鱼块，加没过鱼块的清水烧开，下一勺料酒，适量老抽，少许陈醋烧开后盖盖转中小火焖七八分钟。
（6）揭盖，尝下咸度决定是否加盐，洒适量生抽和少许白砂糖继续焖下，沿锅边淋入少许水淀粉，烧至粘稠起芡，加入一半的葱花翻匀关火。
（7）盛入碗中，洒上剩余的葱花即成。
5.炒饵块的家常做法,炒饵块不粘锅的方法
1、准备材料：饵块适量、胡萝卜适量、韭菜适量、猪肉适量、酸腌菜适量、蒜适量、小葱适量、生抽适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、糟辣子适量、胡萝卜适量。
2、铒块切块，韭菜洗净切段、猪肉洗净剁成肉末、酸腌菜洗净切丝，蒜洗净剁碎，葱洗净切段备用、胡萝卜洗净切丝。
3、起锅倒油烧热，放蒜末、豆瓣酱、糟辣子、酸腌菜、胡萝卜丝大火翻炒均匀。
4、翻炒均匀后，放饵块、韭菜翻炒均匀。
5、最后放盐、味精、生抽调味即可出锅。
