1.鸡蛋盒子做法,鸡蛋盒子正宗的做法
1、面粉加入适量的清水揉成软更适中的面团后醒一会.韭菜清洗干净后切成韭菜丁.鸡蛋打入碗中搅拌均匀.
2、平底锅中加入适量的麻油加热，然后倒入蛋液煎成蛋饼.将蛋饼切成碎丁块..
3、将韭菜丁和蛋饼丁加入适量的食用盐、十三香搅拌均匀.将醒好的面团分成多个小面团，看我家小宝在帮忙呢.
4、小面团擀成簿皮，放两勺馅在簿皮中间..将面皮再边向中间捏起，这个没有什么技术难度的，所有捏好的鸡蛋韭菜盒子.
5、平底锅加入适量的食用油加热，放入做好的鸡蛋韭菜盒子.饼煎至双面有焦即可食用了。
2.鸡蛋韭菜盒子的做法,正宗韭菜鸡蛋粉条盒子
1、食材：韭菜140g，虾仁100g，鸡蛋3个，盐1/3勺，胡椒粉1/4勺，面粉250g，热水100ml，冷水适量，生姜末半勺。
2、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3、再加入适量冷水，混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末，锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。
6、鸡蛋打散，将热油倒入划散的鸡蛋液中，边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。
7、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中，加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。
8、面团揉成长条，分成8等份，取一个面团擀成圆形，放入馅料。
9、包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子，平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。
10、再翻一面煎至金黄色，煎好的韭菜盒子装盘即可享用。
3.韭菜鸡蛋盒子的做法,韭菜虾皮鸡蛋盒子的做法
1、食材：全麦粉300克，韭菜300克，鸡蛋6个，油适量，胡椒粉少许，蘑菇粉适量，五香粉适量，虾皮1小盘，盐适量。
2、全麦面粉一分为二，开水烫面一半，剩余常温水和面，揉至光滑，盖上保鲜膜饧着。也可以选择不烫面，要提前和好面团饧半小时以上。
3、饧面的时间开始准备韭菜馅，新鲜的韭菜择洗干净，控净水分切碎，虾皮洗净切碎
4、先将韭菜馅装入盆中，倒入适量的油拌匀，再加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉拌匀。
5、加入虾皮拌匀。
6、饧好的面团揉成长条，均匀的切成小面剂子。
7、擀成饼皮，两个饼皮包一个盒子，先将饼皮放入盘中，饼皮比较大，手中拿不住，加入拌好的韭菜馅，再打入一个鸡蛋，用牙签扎几下蛋黄。
8、然后用另一个饼皮盖在上边，转圈捏在一起，也可以捏个花边。
9、有电饼铛最好用电饼铛烙饼好控制温度，没有用平底锅，薄薄的刷层油，包好的韭菜鸡蛋盒子入锅小火慢慢的烙即可。
4.韭菜鸡蛋盒子的家常做法,韭菜鸡蛋盒子正宗做法视频
1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团，加盖醒15分钟，再次搅拌均匀。
2、韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟、虾皮切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。
3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀，搓成长条，分割成剂子再擀成圆饼状，放入韭菜馅包好，饼沿捏成花边状，摆放在帘子上。
4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底，油温升至5成热时，放入盒子饼坯，小火烙成两面金黄即可。
5.菠菜鸡蛋素盒子的做法,菠菜韭菜鸡蛋盒子的做法
1、食材：菠菜1250克、鸡蛋4个、面粉500克、虾皮20克、盐少许、鸡精1勺、葱花20克、姜末10克、橄榄油1勺、香油1勺。
2、将面粉烫熟(软硬适中）醒着。
3、菠菜洗净用开水焯下放凉后切碎将多余水分挤掉。
4、鸡蛋炒熟切碎。
5、虾皮用油煎熟。
6、葱花、姜末切好。
7、将盐、鸡精、橄榄油、香油拌入菠菜中，再将鸡蛋、虾皮拌入，拌勻。
8、将醒好的面团分成相同大小的剂子（20克每个）桿成圆形大小相同薄面片，值径约200毫米）。
9、将菜馅儿放入一个面片中，馅大些。
10、然后将另一个面片放上并将两个面片四周按压粘结合起来。用一个碗沿面片的周边碾压一圈切掉周围多余的面皮后完成一个盒子生坯。
11、将完成的盒子生坯放到盖帘上。
12、将煎锅烧热放少许油，（火温约130度）将生坯放入锅中盖上盖子，待盒子下见金黄色翻个继续上述步骤。因为馅儿是熟的，面皮薄好熟。记住千万不要火太大烤硬了。所以约一面煎二分钟，煎熟就可以吃了。
