1.地梨的腌制方法,腌制小地梨的方法视频
1、原料：小地梨（荸荠），白砂糖，盐，米醋
2、做法：将小地梨切成薄片。
3、把小地梨切片用30%左右的的食盐水浸泡，后捞出沥干。
4、接下来用食盐腌制15分钟左右，然后一定要将腌制出来的盐水过滤掉，不然的话小地梨做出来会太咸，影响口感。之后过水捞出沥干放入拌碗。
5、加下来把白砂糖、米醋放在锅中一起加热至融化。
6、等锅里的白砂糖熔化之后，趁热浇在小地梨薄片上，之后用碗盖迅速盖住，再焖一会儿。
7、最后按照个人口味加入麻油、辣椒酱等调味，一盘甘爽的白糖荸荠就可以食用了。
2.糖地梨的腌制方法,糖梨仔最简单的腌制方法
1、食材：小地梨（荸荠），白砂糖，盐，米醋。
2、做法：将小地梨切成薄片。
3、把小地梨切片用30%左右的的食盐水浸泡，后捞出沥干。
4、接下来用食盐腌制15分钟左右，然后一定要将腌制出来的盐水过滤掉，不然的话小地梨做出来会太咸，影响口感。之后过水捞出沥干放入拌碗。
5、加下来把白砂糖、米醋放在锅中一起加热至融化。
6、等锅里的白砂糖熔化之后，趁热浇在小地梨薄片上，之后用碗盖迅速盖住，再焖一会儿。
7、最后按照个人口味加入麻油、辣椒酱等调味，一盘甘爽的白糖荸荠就可以食用了。
3.地梨腌制方法,家庭地梨的腌法配方
1、将小地梨切成薄片。
2、把小地梨切片用30%左右的的食盐水浸泡，后捞出沥干。
3、接下来用食盐腌制15分钟左右，然后一定要将腌制出来的盐水过滤掉，不然的话小地梨做出来会太咸，影响口感。之后过水捞出沥干放入拌碗。
4、接下来把白砂糖、米醋放在锅中一起加热至融化。
5、等锅里的白砂糖熔化之后，趁热浇在小地梨薄片上，之后用碗盖迅速盖住，再焖一会儿。
6、最后按照个人口味加入麻油、辣椒酱等调味，一盘甘爽的白糖荸荠（地梨）就可以食用了。
4.糖醋地梨腌制方法,腌制糖醋地梨的配方
1、首先把地梨洗干净后去皮切成条备用。
2、将切好的地梨条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
3、然后将晒好的地梨干洗干净放到一个大碗了，加盐，码味。
4、码味后的地梨干放到一个密封的盒子里让他入味。
5、两三天后把用盐码味后的地梨菜冲洗干净。
6、再一次放到筛子里晾晒。
7、等到晒干后就可以开始调味了。
8、先放入适量的红糖码味。
9、接着放入适量辣椒粉和老醋搅拌均匀，最后装进密封瓶子里保存一周即可食用。
5.怎么挑选地梨,选梨的正确方法
1、我们要挑选表面带泥土的荸荠，这样的荸荠比干净无泥土的荸荠更新鲜。
2、我们看下荸荠上的顶芽，通常情况下，短的顶芽比长的口感更好。
3、我们要挑选颜色均匀，而且紫红色表皮的荸荠，这样的荸荠才成熟。
4、我们选购荸荠的时候不要选个头太小的，或者形状不均匀的，一般大的荸荠口感更好。
5、我们可以捏下荸荠，荸荠捏着比较软，有些发蔫，说明荸荠已经不新鲜了，不要购买了。
6、我们可以看下荸荠的表皮，如果荸荠的表皮有虫孔或者裂纹，这样的荸荠也不建议购买。
7、我们用到切开一个荸荠，如果荸荠的果肉不是纯白色的，说明荸荠已经变质，不新鲜了。
