1.清炖小黄鱼汤的做法,清炖小黄鱼汤的做法大全
1、超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。
2、在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。
3、腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。
4、鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。
5、加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。
6、汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。
7、可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。
2.小黄鱼汤的做法,小黄鱼豆腐汤的做法
1、食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。
2、小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分。
3、莴笋叶清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。
4、锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎，两面微黄。
5、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水。
6、煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。
7、加入莴笋叶煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。
3.清炖鱼汤的做法,清炖鱼汤的做法大全家常
1、主料：鱼1条、胡萝卜1个。
2、辅料：料酒1勺、姜5块、枸杞10粒、盐0.1勺、花椒10个。
3、清洗鱼。用料酒和姜片腌鱼十分钟。
4、锅微热，用姜片均匀插锅底一会。
5、放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒。
6、放入腌制好的鱼，中火炸鱼，两面均炸，表面变色盛出备用。
7、炸好鱼。
8、锅里放少许油，放入姜片，胡萝卜翻炒。
9、把炸好的鱼放入胡萝卜上面，慢慢加入烧开的水，水的高度最好别淹过鱼。
10、加入几滴料酒，醋大火烧开。盖锅盖大火炖。
11、十分钟左右，汤汁开始变白。大火炖的过程中要注意水的量，如果水太少就在加入一点开水。
12、炖二十分钟，转小火炖。
13、放入枸杞，出锅前根据个人口味加盐即可。
4.简单的清炖鱼汤做法,清炖鱼汤最简单做法
1、切好葱沫，蒜苔，姜丝备用。
2、将鱼洗净在背上切几道口，摸上盐腌制20分钟入味。
3、锅里倒入油，将鱼煎至金黄。
4、煎至金黄后，延锅边到入开水，鱼汤会变得很白，水莫过鱼，加入花椒粒，八角，姜丝，葱，干红辣椒，料酒，盐。
5、20分钟后一锅美味奶白的鱼汤做好了，放入葱沫，味精出盘。
5.清炖黑鱼汤的做法,黑鱼怎么煮汤喝才最有营养
1、黑鱼一尾、花生油适量、葱姜蒜适量、胡椒适量、香葱适量、香菜适量。
2、做法：黑鱼杀后加水放冷冻1小时，然后取出切片备用，葱姜蒜备用。放油，将葱姜放入，加水，水开后把鱼放进去，加入胡椒，蒜末。小火慢炖20分钟，加盐即可，放入香菜，香葱末香油完美出锅。
