1.调洋葱牛肉馅秘诀,牛肉洋葱饺子馅诀窍
1、准备食材：肥瘦相间的牛楠 1000g，大洋葱1只，大葱1颗。
2、步骤：用冷水或几粒花椒煮好的花椒水晾凉加入肉馅，用手揉搓，然后单手沿盆壁顺时针方向转，把水和肉馅搅匀。搅好放一会儿，以不出水为正好。如渗出水把水倒掉。
3、大葱加姜一块，剁碎。
4、色拉油2两炒锅烹热，晾凉后加入肉馅，继续用手旋转；之后加入黄豆酱油继续用手旋转打馅。最后加盐，剁碎的葱姜末搅匀。
5、洋葱剁碎，也可以加几片白菜一起剁碎。
6、加香油，五香粉搅拌，最后加入洋葱白菜。香喷喷的肉馅就大功告成了。
2.洋葱牛肉馅怎么调好吃,洋葱牛肉馅的调制方法
1、用冷水或几粒花椒煮好的花椒水晾凉加入肉馅，用手揉搓，然后单手沿盆壁顺时针方向转，把水和肉馅搅匀。搅好放一会儿，以不出水为正好。如渗出水把水倒掉。
2、大葱加姜一块，剁碎。
3、色拉油两炒锅烹热，晾凉后加入肉馅，继续用手旋转；之后加入黄豆酱油继续用手旋转打馅。最后加盐，剁碎的葱姜末搅匀。
4、洋葱剁碎，也可以加几片白菜一起剁碎。
5、加香油，五香粉搅拌，最后加入洋葱白菜。香喷喷的肉馅就大功告成了。
3.洋葱牛肉馅饺子的家常做法,牛肉木耳洋葱饺子馅的做法
1、准备材料：牛肉（前腿）300克，洋葱1个，油少量，盐少量，黑胡椒酱少量，饺子皮500克。
2、牛肉切小块，用料理机将牛肉打成泥（也可以用刀剁成碎）。
3、洋葱切成碎沫，越小越好。
4、洋葱沫和牛肉沫中加入少量油，盐和黑胡椒酱，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
5、用饺子皮将馅料包成饺子即可。
4.牛肉馅怎么调,牛肉三放三不放
1、肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀。
2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
5.牛肉馅怎么调好吃,牛肉馅配什么菜做饺子最好吃
1、关键妙招就是一碗花椒水，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。
2、在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。
3、把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。
