1.百变冰淇淋家常做法,商业版的冰淇淋做法
1、淀粉过筛;在鸡蛋黄里加入白糖、淀粉打致发白;
2、牛奶倒入奶锅里煮至微沸;分三次倒入蛋糊中,充分搅拌;
3、再把牛奶和蛋糊的混合物倒回奶锅里,小火边煮边搅拌,至粘稠(可以粘在勺子上就行),放在一边待用。
4、奶油打发至七成,就是在中间划过有很明显的印记,就可以了;
5、将牛奶蛋黄糊分次倒进打发的奶油里,并充分搅拌;
6、接下来就是冻了。放进冰箱冷冻,每1-2小时拿出来充分搅拌一次,三次就差不多好了。这样为的是把冰碴子打碎,这样吃起来才会滑滑的。当然了,要是喜欢吃有冰碴子的也可以直接吃,那又是一种风味。
2.冰淇淋家常做法,十秒教会你做一盒泥
1、材料:4个鸡蛋,2袋(纯牛奶,白糖。
2、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了。
3、把牛奶倒入锅中,煮至微开。
4、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。
6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱,可以左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
3.黄桃冰淇淋家常做法,黄桃牛奶冰淇淋的做法
冰淇淋的魅力估计没有几人可以抵抗,喜欢吃,却觉得麻烦,又是要加热蛋黄,入冰箱冷冻又要时不时的搅打几次。正好家里有剩半瓶奶油,加了点酸奶,添了几块自制黄桃,味道倒也别具一格。关键是简单、好吃、好做。
1、准备好淡奶油、酸奶、糖粉、黄桃切小块。
2、淡奶油加糖粉打发至6成发。
3、倒入酸奶混合均匀。
4、倒入黄桃翻拌均匀。
5、倒入模具震一下再抹平。
6、入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。
4.凤梨冰淇淋家常做法,凤梨冰淇淋的食谱
1、首先要去水果市场买新鲜的凤梨,然后回来把外面的刺全部去除干净。
2、到家以后,把凤梨一切两半,把里面的凤梨肉切碎。
3、一定要切成小块喔。
4、然后接下来需要准备的就是牛奶,蛋黄,砂糖,把它们一起混合均匀,放在小锅里一起加热。
5、牛奶煮起来的时候,把牛奶慢慢倒入搅好的蛋黄里,速度一定要放慢。
6、做冰激凌的时候温度一定要把控好,否则就会做失败的。
7、把牛奶烧至90度左右,关火,然后把淡奶油和切好的凤梨块,搅拌均匀。
8、最后一步倒入凤梨碗里,冷冻一个小时左右,美味的凤梨冰淇淋就出炉了。
5.雪糕冰淇淋家常做法,只用纯牛奶做雪糕方法
1、蛋奶糊的做法:将蛋黄4个放入盆中,放入玉米淀粉3克和细砂糖40克搅拌均匀,牛奶倒300克入锅中加热至沸腾后离火。
2、牛奶稍微放凉后缓缓的倒入蛋黄糊中,一般倒一边快速搅拌,千万不要将鸡蛋烫熟。
3、将蛋奶液倒入不锈钢锅中,小火加热,不停的搅拌。
4、直至蛋奶液变浓稠成蛋奶糊后离火,这个过程比较长,一定要耐心搅拌。
5、400克淡奶油冷藏12小时以上,加20克糖打至六七分发。
6、芒果去皮取肉后搅打成泥。
7、蛋奶糊加芒果果泥200克,搅拌均匀,再加淡奶油搅拌均匀即可。