1.蒜蓉辣椒的制作方法,无油蒜蓉辣椒酱做法
1、蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度，否则蒜出水，口感也不好了。
2、辣椒洗净去蒂，剁成辣椒粒（千万带上手套操作哈，不然饭没有遭殃，手就遭殃了！）
3、把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀，加入盐2茶勺，拌匀（不赶时间的话腌15分钟更好）
4、把3装入干净 干燥的瓶子里，加入橄榄油，将蒜蓉封上。
5、盖紧瓶盖，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。
2.蒜蓉辣椒酱的制作方法,辣椒蒜蓉酱的正宗做法视频
1、食材：红辣椒、小米辣、大蒜、蚝油、味极鲜、白醋、食盐、白糖、高度白酒、白芝麻。
2、先把小米辣和美人椒放入清水里面清洗干净，美人椒500克，小米辣是250克。洗干净以后去除辣椒蒂，放在筛子里面，摆在太阳底下晒干水分。
3、料理机中放入120克蒜子、再放入一块生姜，打成颗粒状，放入盘中备用。晾干水分的小米辣和美人椒也放入料理机中，打成颗粒状，放入盘中。
4、锅控干后倒入150克大豆油，油温五成热放入姜蒜末、辣椒末一起翻炒，再放入50克蚝油、50克味极鲜、30克白醋、100克食盐、80克白糖、50克高度白酒。
5、开中小火不停的搅拌，搅拌熬制浓稠，再放入15克熟白芝麻增香，充分搅拌均匀，关火，冷却以后装入无水无油的食品瓶中，盖上盖子，摆在冰箱冷藏，吃三个月不会坏。
3.辣椒蒜蓉酱的制作方法,干辣椒蒜蓉酱的正宗做法
1、主料：鲜红辣椒适量、大蒜适量。
2、配料：白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。
3、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。
4、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
5、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。
6、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。放入一大汤匙白糖，炒均匀。
7、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。
8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
9、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
10、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
4.葱香辣椒蒜蓉酱的制作方法,辣椒蒜蓉酱的正宗做法视频
1、把青线椒，红线椒，蒜头，姜块，用绞肉机搅碎，放入碗中，加入盐，白糖，芝麻，
2、加入十三香，高度白酒，搅拌均匀，把葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，香菜，洋葱，胡萝卜，放入锅中，热油炸出香味，捞出干渣，淋上炸好的香油，就完成了。
5.辣椒制作方法正宗蒜蓉辣酱,青椒蒜蓉辣酱的制作方法
1、材料：蒜，红尖椒（二者比例约为1：1.5），盐，橄榄油适量。
2、蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度，否则蒜出水，口感也不好了。辣椒洗净去蒂，剁成辣椒粒（千万带上手套操作哈，不然饭没有遭殃，手就遭殃了！），把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀，加入盐2茶勺，拌匀（不赶时间的话腌15分钟更好）。
3、把蒜和辣椒装入干净+干燥的瓶子里，加入橄榄油，将蒜蓉和辣椒封上。盖紧瓶盖，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。
