1.三鲜米粉的做法,早餐三鲜米粉的做法大全
1、黄豆用热水泡一晚上
2、筒骨洗净，放入锅中，加入老姜一块，大蒜两颗，料酒少许，加入泡好的黄豆。加2斤水大火烧开。转小火炖1小时。成高汤待用
3、米粉事先用热水，泡一晚上。猪肝，猪腰，粉肠洗净切块。放入碗中用少许生粉生姜腌制待用
4、生菜洗净，放入 篮中沥干水分。葱切末。
5、另起锅，加少许油开火加热，加入一碗熬好的高汤，煮沸后加入泡好的米粉，以及切好的猪肝，猪腰，粉肠一同放入锅中，加入适量的盐，味精酱油。中火煮开1分钟后放入生菜再煮1分钟便出锅倒入碗中散入葱花即成。
2.三鲜的做法,随州炸三鲜具体做法
1、茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
2、调料：食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
4、姜切末、蒜剁成蓉
5、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油
6、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
3.三鲜鱿鱼的做法,四川烧三鲜鱿鱼肚条
1、水发鱿鱼(选用宽大无碱味的水发鱿鱼放入上汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片切1．5寸长的丝。葱白切成1．5寸长的段。
2、烧热锅，下熟猪油烧至五成熟时，先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下，加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味，再下时菜煮熟，捞出各料摆入碟内。
3、将煨过的鱿鱼捞出，在锅内烧一下，捞入碟中铺平，汤汁中加入味精、水淀粉勾芡，加鸡油起锅，淋在鱿鱼面上即可。
4.三鲜蹄筋的做法,三鲜蹄筋的做法和配方
1、食材:湿油发蹄筋350，克，熟鸡肉100，克，熟火腿50，克，鲜菇50，克，绿叶蔬菜50，克，细盐5，克，味精3，克，黄酒20，克，肉汤750，克，湿淀粉15，克，熟猪油50，克。
2、将蹄筋一切两段，洗净油腻，鸡肉、火腿、鲜菇均切成片待用。
3、将肉汤下锅，加蹄筋、鸡片、火腿片、鲜菇片、级盐、味精、黄酒、
4、猪油，用旺火烧入味后，将绿叶蔬菜下锅，用湿淀粉勾荧搅匀，盛起装入深圆盆内便成。
5.韭菜三鲜的做法,韭菜鸡蛋饺子馅的做法
1、韭菜择洗干净，控干水分。韭菜炒时易出水。
2、韭菜切段。韭菜茎部和韭菜叶分开放。虾去皮剥好虾仁，用料酒、盐、胡椒粉腌一会。鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。
3、锅中油热后，炒鸡蛋。盛出备用。
4、锅中余油，炒虾仁至虾球状。盛出备用。
5、锅中加油，加姜丝炒香。加韭菜茎炒几下。
6、加韭菜叶翻炒几下。韭菜叶好熟，后放。
7、加生抽、鸡精、花椒油调味。加虾仁、鸡蛋翻炒几下出锅。
