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老东北萝卜条汤做法大全(罗卜丝汤的做法)

老东北萝卜条汤做法大全(罗卜丝汤的做法)

更新时间:2022-10-24 16:46:01

老东北萝卜条汤做法大全,罗卜丝汤的做法

  • 1. 罗卜丝汤的做法,老东北萝卜条汤做法大全
  • 2. 还丝汤的做法,还丝汤正宗做法
  • 3. 鸡蛋丝汤的做法,正宗黄瓜丝鸡蛋汤的做法
  • 4. 冬瓜丝汤的做法,冬瓜干丝汤的家常做法
  • 5. 海带丝汤的做法,海带丝最忌讳2种调料
  • 1.罗卜丝汤的做法,老东北萝卜条汤做法大全

    1、猪油40克,白面粉15克,虾米、香菜、姜末、胡椒粉、味精、精盐、料酒各少许。将萝卜去皮切成细丝,过开水略氽捞出备用;虾米开水泡软;香菜洗净切碎。

    2、瓢上火加入猪油,烧至五成热时,投入面粉略炒,随后加高汤300克,再加萝卜丝、虾米、姜末投入锅内,再加入胡椒粉、精盐、味精、料酒,烧酒,烧开后撒入香菜末,倒入小碗中即成。

    2.还丝汤的做法,还丝汤正宗做法

    1、原料:活鳝鱼350克,虾仁、猪腰片各50克,熟笋片30克,熟火腿、水发冬菇各20克,水发虾米10克,虾子5克,猪肉汤750克。

    2、调料:绍酒、葱各15克,姜7.5克,盐5克,味精3克,白胡椒粉1、5克,豆油适量。

    3、将鳝鱼洗净,去头、尾和脊骨,洗净切成7厘米的段。

    4、锅置旺火上烧热,舀入豆油,烧至八成热,投入鳝段,炸2分钟捞出。

    5、原锅上火,倒入鳝段,舀入猪肉汤,放入其他配料,加入绍酒、葱节、姜片烧沸,撇去浮沫。

    6、移小火炖10分钟,至汤呈乳白色时。

    7、再移旺火上拣去葱、姜,加入精盐、味精,起锅装入大汤碗中,撒上白胡椒粉即成。

    3.鸡蛋丝汤的做法,正宗黄瓜丝鸡蛋汤的做法

    1、葱切段,切一片姜,两瓣大料放入水中煮。

    2、调一小碗芡粉。

    3、趁水没开倒入调好的芡粉并搅拌

    4、鸡蛋搅碎。

    5、水开后倒入打碎的鸡蛋。

    6、用醋,香油,盐,味精调一点汁倒入锅内出锅即可,快来试试吧。

    4.冬瓜丝汤的做法,冬瓜干丝汤的家常做法

    1、主料:冬瓜1/8个、卷心菜2枚、盐少许、白葱1/2根、姜片1/2片、鸡蛋1个、火腿2片、油1大量勺。汤调味料:水800毫升、鸡汤块2个、酒3大量勺、盐1小量勺、片栗粉1大量勺、水2大量勺。

    2、冬瓜切去绿皮,然后再切成丝。葱切丝细,姜切细丝,火腿切丝。把片栗粉和水混合,搅拌均匀,备用。

    3、锅中放适量油,放入葱、酱炒香后,加入冬瓜,然后再加入汤中的调味料,中火煮3分钟。

    4、然后再加入水淀粉,搅拌均匀,煮至黏糊的状态后,浇入鸡蛋液用筷子画圆搅拌,蛋花浮起来后,迅速关火,再撒入火腿丝,盛入汤器中即可。

    5.海带丝汤的做法,海带丝最忌讳2种调料

    1、食材:水发海带100克,猪肉50克,胡萝卜25克。

    2、调料:白油50克,味精1.5克,酱油15克,精盐、花椒水、葱、姜、蒜、清汤各适量。

    3、将猪肉切成细丝,海带洗净,卷成卷,切成细丝。

    4、分别把葱、姜切成丝,胡萝卜去皮,切成细丝,蒜切成片。

    5、用滚水将海带丝、胡萝卜丝焯一下,捞出控净水。

    6、器皿中加白油,烧热,放入葱丝、姜丝、蒜片,高火1分钟,再放入猪肉丝用高火8分钟,待肉丝变白时放入酱油、加清汤、精盐、胡萝卜丝烧沸,撇去浮沫,调适味,加味精就好。

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