1.旱萝卜素丸子的做法,炸白萝卜丸子顺口溜口诀
1、准备旱萝卜和香菜。
2、旱萝卜去叶清洗干净，擦丝，锅中加水烧开，将萝卜丝焯烫一下。（不用等水再次开就关火捞出）
3、将焯水后的萝卜丝放通风的地方用筷子抖去热气，然后攥干水分。
4、大葱、姜、香菜分别切碎。
5、萝卜丝中放入大葱、姜、香菜、油、盐、味精然后加入一勺五香粉拌匀。
6、准备红腐乳，再舀上少许腐乳汁。
7、将红腐乳溶于腐乳汁中，倒入已经拌好的馅料里。
8、拌匀后再加入面粉130g（面粉的量要看萝卜丝攥的干湿程度，干则少加面粉，湿就要多加面粉了）我觉得面粉多口感不好吃，所以要尽量攥干水分。
9、用筷子，或者带上一次性手套，抓匀，馅料就做好了。
10、炒锅烧热倒入足量的食用油，油温八成热时，将馅料团成小丸子下入油锅中，炸制金黄就可以出锅了。
2.素萝卜丸子的做法,屈浩大师的素炸萝卜丸子
1、青萝卜/白萝卜650克，鸡蛋2个，食盐8克，葱花50克，姜末30克，十三香10克，面粉150克。
2、炸好的素萝卜丸子趁热掰开一个，蓬松暄软，外酥里嫩。
3、制作纯素萝卜丸子的食材非常简单，青萝卜一根大，鸡蛋2个，食盐，十三香，葱花，姜末克，面粉150克。
4、把青萝卜擦成丝之后，把准备好的食盐放进去，揉搓均匀，静置10分钟，如果萝卜足够新鲜，会出一些水，这些水不用倒掉，放在容器里就好。
5、把葱花，鸡蛋，姜末，以及十三香放到杀过水的萝卜中，带上手套搅拌均匀。
6、把面粉也放进去，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
7、搅拌均匀之后，最后基本上就是这种聚在一起的，有点黏煳的状态。整个过程一定不要加水，用盐把萝卜杀出来的水分已经安全足够了。
8、戴上一次性的手套从虎口处挤出丸子的形状，如果技术过硬，也可以用勺子弄成圆圆的球球。
9、锅中烧油，大约六七成热就可以把挤好的丸子放入油锅中。
10、中小火慢炸，待丸子从锅底慢慢飘上来的时候，基本上就好了。炸好的萝卜丸子单从颜色上判断，就已经很好看了，色泽红润，看上去非常诱人！
3.萝卜素丸子的做法,萝卜素丸子的正宗做法简单的
1、食材：白萝卜1颗、胡萝卜2根、面粉400克、葱2颗、生姜50克、精盐1勺、味精适量、胡椒粉适量、鸡蛋2个、生粉200克。
2、把萝卜插成丝备用。
3、胡萝卜插上丝放到盆里，也可以把萝卜丝切两刀。
4、葱姜切碎末放入盘里。
5、把生粉，面粉加入盆里，在加入盐，胡椒粉抓匀。
6、如果感觉水比较多的的话就在加些面粉里可以，在抓匀的时候就可以烧油了。
7、团成大小适中的丸子，不要太大，不然不容易炸到里面。
8、把油烧到七分热的时候，将丸子下锅，转成中小火，三到五分钟左右即可捞出。
9、炸完以后外酥里内，如果火轻可以再炸一遍，一到两分钟即可。
4.炸素萝卜丸子的做法,素炸萝卜丸子正确做法
1、将新鲜萝卜洗干净，切成条，然后剁成馅，如果嫌萝卜不好切，可以先用工具擦成条，然后再剁碎，将馅放进盆里。
2、切好的萝卜馅里面放上花椒面，香油，料酒，味精等调味品，再打上两个鸡蛋。
3、再加上少许淀粉，一些白面，然后将这些东西搅拌在一起。
4、将锅里放上油，烧开，用手抓起一小把，当手攥成拳头的时候，用拇指和食指挤出一个圆球，挤的时候可以用一个小勺来接着，将圆球挤进小勺里，然后将勺里的团子放进油锅。
5、油锅开了之后，开始放丸子，同时将大火转化成小火儿，一边炸一边往锅里挤。
6、将丸子用小火儿慢慢的炸成金黄色的时候就可以出锅了。
5.清蒸萝卜素丸子的做法,蒸素萝卜丸子最简单做法
1、材料：萝卜1个、鸡蛋3个、山芋粉适量、香菇4朵、葱姜蒜叶香菜各适量。
2、葱、姜、青大蒜、香菇、香菜切碎。切的比较碎呆会儿好搅拌捏成团。
3、萝卜刨成丝，如果觉得不够碎，可以再用菜刀切几下。
4、切好的萝卜丝撒上一些盐腌制15分钟左右，用我爷爷的话说，杀杀水??然后用手把萝卜水挤掉。再放山芋淀粉，这是自己家磨的粉，有一些颗粒。放进去大概拌一下静置10分钟左右，颗粒融化再搅拌就能拌匀了。
5、锅里加水，蒸笼上铺上湿笼布。把团好的萝卜丸子一个一个摆好，每个中间留点缝隙散热。盖上锅盖大火蒸十几分钟。蒸好后先别急着开盖。焖几分钟收收气再拿出来就好了。
