1.面馆红烧排骨怎么做,红烧排骨正宗做法视频
1、排骨斩小块，冲洗干净；
2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水；
3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；
4、锅里热油，爆香葱姜蒜；
5、倒入排骨，煸炒；
6、至排骨两面焦黄，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；
7、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
8、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
2.红烧排骨怎么做,红烧排骨最正确的方法视频
1、冷水入锅，煮沸之后焯排骨，锅内倒入油，同时放入姜片、花椒、香料，同时放入白糖，小火熬制。
2、待到糖水变成棕红色，且开始冒出棕红色泡沫的时候，马上把排骨倒入锅中炒匀。等炒出香味之后，倒入少许料酒与酱油上色。
3、倒入开水，加入盐和葱段，大火烧开之后转至小火。
4、夹去锅中的葱和香料，大火收汁即可。
3.怎么做红烧排骨,爷俩红烧排骨的正宗做法
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
4.排骨红烧怎么做,红烧排骨炖土豆的家常做法王刚
1、排骨焯去血沫洗净。
2、锅里倒入适量油烧热。
3、放入排骨炒一分钟。
4、放入葱姜。
5、放入香料。
6、放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油。
7、加入没过排骨的水，大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐，大火收汁。
8、收好汁洒上白芝麻。
9、大功告成。
5.做红烧排骨怎么做好吃,王刚教做红烧排骨
1、食材：排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。
2、排骨放凉水锅中，大火加热，边加热边把浮沫撇出来，水沸腾后，把排骨捞出来备用
3、锅热加油，油五成热，加白糖，小火加热，白糖变成咖啡色的时候，把排骨倒进锅中，把糖色炒到排骨上，加葱姜蒜，炒出香味。
4、加入生抽、香叶、桂皮、花椒、料酒、老抽炒匀，这样先炒一下，可以让排骨更加香哦！而且还不油腻。
5、加水，水量和排骨齐平即可，最好是加热水，热水炖的肉比较软嫩，但是在第一步焯排骨的时候要用凉水。
6、盖好锅盖，大火烧开，转小火继续煮30分钟，如果排骨比较嫩，煮这么长时间就够用了，如果排骨比较老就要多煮一会儿。
7、加盐和蚝油，大火收汁即可。
