梨膏糖哪个牌子最正宗（梨糖膏的做法）

1、将梨去皮，左右各切一片下来，每块儿直径大约5厘米，不要有核或挖去核。最纵向切成一片片的(一头相连 。

2、黄油(无盐 按包装纸的的刻度切下2 TBSP.(1/4条 ，与红糖拌匀成膏状待用。

3、起酥皮：一般美国店卖冰冻点心等食品的冰柜里可找到这种“Pepperidge Farm”puff pastry(每盒里有两张。将一张起酥皮放室温30分钟左右回软，然后打开皮成衣正方形，两面扑少许面粉，底下最好铺一张蜡纸，不粘易擀。将皮略擀开(够压出6个直径约4英吋的塔皮 。再放回冰箱冷藏一会儿，使皮变硬些(皮软好擀但不易压刻 。

4、取出变硬的皮子，用直径4英吋的刻模子压刻出6个塔皮。在每个塔皮上扎些小孔。在每个塔皮上放事先和好的黄油糖膏。

5、把梨盖在糖膏上，再刷上少许融化的黄油在梨的表面。

6、放进预热到400°F的烤箱里Bake大约15-20分钟，或烤至塔皮金黄。

1、上海蟹壳黄

创始于20世纪20年代初期，以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为蟹壳黄。

2、城隍庙五香豆

城隍庙五香豆是上海的传统小吃，产地中国上海城隍庙，用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆。不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海!这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。

3、太白拉糕

太白拉糕是上海市地方名点之一，色泽淡黄透明，入口韧糯，香甜细腻。以松子仁为制作主料，太白拉糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于甜味。太白拉糕是上海沈大成点心店新创制的一款特色糕团之一。1990年，该店著名的面点师在传统苏式糕团制法的基础进行改进，按照酒心巧克力的制作原理制成了此糕。因糕中有优质白酒，故借唐代诗人李白之名，取名为太白拉糕。

4、南翔小笼

南翔小笼原名南翔大肉馒头、南翔大馒头、古猗园小笼，也称为南翔小笼包、南翔小笼馒头，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

南翔小笼的馅心是夹心腿肉做成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成;皮是用不发酵的精面粉制作而成的。

5、城隍庙梨膏糖

城隍庙梨膏糖是上海地区特色风味名小吃，相传已有1300多年历史。100多年前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。

1、主料:红枣25个、姜1块、黑糖10块、枸杞若干。

2、辅料:红糖若干。

3、红枣洗干净,泡一下,去核。

4、切成沫,越小越好。

5、姜切末,去皮!不去皮也是可以的。

6、准备红糖黑糖都可以。

7、层层摆好,放入锅中,蒸一小时左右就可以了哦。

1、姜糖膏的主要组成成分是生姜和红糖，主要功效是温肾养血、调补冲脉和任脉。妇女同志吃是比较好的，因为可以调理妇人肾虚，比如婚久不孕因为宫寒引起，包括月经后期量少、色淡，性欲淡漠。

2、另外，其还有美容养颜、暖胃、暖宫、驱寒、排毒、调经，帮助备孕、助孕，甚至有减肥、瘦身、改善体质、治疗手脚冰凉的作用。从其他脏腑而言，其可以祛寒、暖胃、护肝、补肾、提高代谢、提高免疫力、增强体质。需要注意的是，姜糖膏具有活血作用，孕妇最好不要吃。

1、材料：老姜100g 、红枣12颗、红糖适量、蜂蜜适量。

2、老姜磨成姜末，或者切很细的条状备用。

3、红枣去核，切成细条备用。

4、锅中放入姜末和水煮半个小时，剩少许姜水后，捞出姜末，放入红枣红糖煮至粘稠。

5、煮好的红糖红枣姜膏晾凉后盛出。

6、装入瓶中，放在阴凉处保存即可。