1.鸡蛋发面饼家常做法,正宗发面鸡蛋饼的做法
1、一个鸡蛋、20克绵白糖，喜欢吃甜的可以多加糖。10克食用油、2克酵母，搅拌均匀。
2、搅拌均匀后加面粉、普通面粉就可以，准备和面。
3、先用筷子搅拌、如图。最后用手揉成面团。
4、面开了，这个样子、蜂窝状就是面开了，就可以开始做了。
5、把面取出来揉几分钟，把里面气排出。
6、电饭煲抹一层食用油，把饼放里面，盖盖子按煮饭键，一两分钟它就会跳闸。
7、跳闸后打开锅盖、把饼翻个身，再盖盖子按煮饭键，再跳闸后保温20分钟，就可以出锅了。
2.鸡蛋发面饼做法窍门,发面鸡蛋饼最简单的做法大全
1、主料：面粉400克、香椿400克、鸡蛋3个。
2、辅料：温水280克、酵母4克、油适量、盐少量。
3、做法：
（1）用温水融化酵母和面团饧发，大约1小时左右，面团饧发两倍大。馅饼的面团要比蒸馒头的软一些。
（2）冷冻的香椿暖化后烧开水烫一下，不要烫久了，水开放香椿，在烧开就可以捞出来过凉控水。
（3）鸡蛋打散炒熟、炒散，鸡蛋块可以大一点，蒸包子用比较香。
（4）香椿切碎，放入鸡蛋，在放入食用油和盐。
（5）拌匀即可。香椿鸡蛋馅不用放胡椒粉和葱等，天然的鲜香正好。
（6）面团松弛排气。
（7）分成小面剂子，揉圆，擀皮，皮要薄一点，不到半厘米的厚度，面剂子的大小随意。
（8）放馅，随便收口，捏严就可以。
（9）包好馅的收口向下放置。
（10）不用擀，用手掌轻轻拍扁成1厘米厚的饼，不要太薄的。
（11）平底锅放油，把小饼两面煎烙变色。
（12）倒入开水，水到饼的厚度的一半高，盖好锅，中火煎。
（13）看到水干，开锅，在煎干水汽，两面翻动下即可。
3.发面饼家常做法,电饼铛发面饼的做法
1、食材用料：面粉500克、酵母250克、白糖少许、泡打粉少许、姜黄粉少许、食用油。
2、将500克的面粉倒入盆里加入少许的白糖用手先把干面粉搅拌一下。
3、酵母5克用一碗温水融化开倒入面粉里面，酵母水要边倒边搅拌面粉，不要一次的倒入，最好分两到三次的倒入，直到把面粉均匀的揉成雪花状就停止加水。
4、在将面絮反复的揉成表面呈光滑的面团，面团揉好后用保鲜膜或者潮布包住，让面团发酵成原来的两倍大。
5、面团发酵好后里面会呈蜂窝状，用手按一下面团，面团就会立即弹起就说明面团发酵好了。
6、干净的板面上面撒上少许的干面粉，拿出面条放在上面揉片刻后再静置15分钟。
7、在将面团分成2-3个大小均匀的面剂子。
8、拿一个小面剂子擀成约一厘米厚的圆面片，把面片上面抹上一层的油、在撒上一层盐、在均匀的撒上一层姜黄粉，在用刀把面片的边缘都划开，中间不要切段要连在一起。
9、在把面片一层一层的相互的包在一起叠压在一起，将面片尽量的搓圆在擀成约2.5厘米厚的圆饼，在圆饼的上面抹上一层的少许的水，多撒一些芝麻在上面，将整个面饼的上面都裹满一层厚厚的芝麻。
10、家用电饼铛调到170度，放入做好的面饼盖上锅盖开始烙饼，大概油5-6分钟的样子打开锅盖姜面饼翻一下面继续盖上锅盖在烙5-6分钟。
11、在烙饼的这个时间里将下一个饼的生坯做好等着小一锅烙。
12、打开锅盖饼就会变成黄色上面的芝麻也变的有些泛黄，将饼在翻一下面在烙2分钟左右，让饼在锅里在次均匀的受热，让饼的两面熟透。
13、把烙熟的饼盛出切成三角形放入盘中就可食用了。
4.家常发面饼的做法,用什么水和面烙饼最软
1、主料：面粉。
2、辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水。
3、操作方法：面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
4、小窍门：面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
5、面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
5.发面饼的家常做法,发面饼怎么做又软又香发面千层饼
1、准备材料：面粉200克、酵母粉2克、水适量、盐适量。
2、面粉加入30度左右的温水加入酵母和成稍微软一点的光滑面团醒发。涨发一倍半左右就发好了。
3、然后反复的揉面把气排干净，揉成光滑不沾手的面团备用。
4、把面团按压擀成薄饼，然后再上面刷上油，撒上盐和少许面粉。
5、在切一个半径的口子，沿着口子折叠成卷。
6、在按压成面饼。
7、在把面饼擀成薄厚适中的饼，醒发5-8分。
8、平底锅或者电饼铛热锅后刷油放入饼生坯盖盖子烙。
9、一面变色后翻面，在上面刷上少许油烙一下，两面都成金黄色鼓起就可以出锅了。
10、烙好的发面饼就可以出锅吃了。
