青蟹怎么杀洗图解（怎么烧青蟹）

1、准备青蟹，将其带回放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。

2、打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味。准备一个蒸层。

3、吐过泡泡的青蟹取出，用软毛刷清洁一遍。

4、将青蟹翻过来，放入蒸层，开启蒸模式，大约20~30分钟左右。

5、将蒸好的青蟹取出，揭开扎绳，然后放入盘中。

6、准备少许生姜、蒜头、醋、料酒、盐等，生姜、蒜头切末，然后放入一个干净的碗，加入盐、醋、料酒等拌匀，准备好蘸酱，将蒸过的青蟹伴着蘸酱吃，做法简单，味道鲜美，营养丰富。

1、煮蟹法，洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

2、蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

3、还可以做成葱姜炒青蟹、清蒸青蟹、青蟹土豆汤、青蟹炒年糕、火爆青蟹等等。

1、清蒸青蟹

青蟹最经典的做法，无非就是清蒸了，清蒸的做法可以保留了青蟹的原汁原味，肉质鲜美，而色泽金黄诱人。首先用刷子将青蟹洗干净，然后在蒸锅内放入热水，大火烧开，再将青蟹肚子朝上放入锅内，清蒸15分钟即可出炉。清蒸的同时先把准备好冲姜蒜，把香油、生抽、香醋、冲姜蒜放入碗内，搅拌成蘸料，等青蟹蒸好后便可蘸料吃。

2、爆炒青蟹

爆炒出来的青蟹，简直是香味浓烈，让人欲罢不能呀，小编就非常喜欢这样的做法。首先将青蟹洗干净，然后烧开水后将青蟹放入，待青蟹变色后即可取出。等青蟹放凉后再切成两半，用面粉和鸡蛋搅拌然后将青蟹裹住，葱姜蒜切好(喜好辣的朋友可以备些辣椒，然后大火烧油，把冲姜蒜倒进去快速翻炒两三分钟，适量加入老抽、食盐、糖，最后小火收汁便可出锅啦。

3、盐焗青蟹

首先把青蟹放入淡盐水半小时左右，然后取出将青蟹脐部扒开，用刷子刷干净，接着把洗干净的青蟹放入铺有一层海盐的锅中，再在青蟹上面撒盐，小火烧开20分钟，等待变色即可捞出。

1、烧青蟹需要先刷洗干净并切成两半放入锅内煎一下。

2、再把切好的大蒜、生姜、小葱等配料以及黄酒放入锅内烧开。

3、最后大火焖5分钟即可出锅食用。

4、但是平时最好选择活的青蟹烧制，因为死亡青蟹的体内可能会产生大量细菌和毒素。

1、准备两只大青蟹，清洗干净切块备用，将粉条提前泡好备用。

2、锅里倒菜籽油，放一点猪油，将螃蟹下锅，翻炒，放姜片，适量花椒。

3、加入适量料酒，加适量清水，淹没螃蟹。炖五分钟左右。

4、汤烧白色以后，下入粉条，加适量盐。

5、粉条熟后就可以食用了，不要加鸡精味精之类的，原汁原味的螃蟹汤特别鲜。