1.广式油角的包法过程,广东包油角的正确方法
油角是广州等地家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同。在广州，油角有大有小预示一家平安 。油角象征的吉祥意义，形状像“荷包”，亦即钱包，寓意来年有钱有人。
1、食材：面粉 1500g、啤酒 400ml、鸡蛋 6个、油 200g、花生米 250g、糖 100g、白芝麻 80g。
2、做法步骤：锅烧干，倒入花生米，小火炒熟炒香花生米。炒熟的花生米，盛出放凉，然后将花生衣用手搓走，只剩下白花花的花生米，并将花生米捣成碎块。
3、随后分别将面粉跟白芝麻放入锅中，小火炒至金黄色，装出备用。准备一个装馅料的大盆，放入捣碎的花生米，然后再放入椰蓉、炒好的面粉、白砂糖，炒好的白芝麻。
4、随后将盆中的材料充分搅拌均匀，这样，油角的馅料就做好了。
5、将面粉、鸡蛋，加入适量的油和糖，并导入啤酒，将面粉和成面团。取一个静置好的小面团，擀开擀薄擀均匀。
6、然后用一个圆形模具扣出一张张圆形的皮，做成油角皮。然后，准备开始包。取一个油角皮，放入馅料。然后将皮对折，将馅料抱起来。从边上开始捏，封口。从一边到另一边，几次循环后，一个漂亮的油角就包好了。
7、就按照这样的方式，将全部的油角包完。然后开始最后一步，炸油角准备。先将锅烧干，倒入大量的油，这里用的油猪油最好，植物油也可以。
8、开锅烧至油起泡泡。油热好后，将包好的油角分批放入油锅中炸至金黄色。然后用漏勺捞起凉凉，滴干水分就可以了！广式油角就做好了！
2.酥角的包法窍门,新中式包角的做法
1、角皮做法：猪油自然软化，加入全蛋液，面粉，混合均匀。揉成光滑的面团(适量加点水，放入冰箱冷藏松弛30分钟备用
2、芝麻，花生，瓜子仁(也可用其他坚果代替烤熟或者炒熟，然后碾碎，与砂糖搅拌均匀备用，加熟糯米粉(不加也行，加了口感好些
3、将面团擀成饺子皮厚度的面皮，然后用直径5cm的模具压出小面皮待用
4、包饺子的方法将馅包好，然后折花。
5、包好的油饺整齐摆放好，热油。把筷子放入油锅后见有气泡不断冒起，就可以放油角下去了。
6、油角炸至金黄(火不能太猛，即可捞起出锅了。
3.油角的做法,糯米粉混粘米粉做油角
1、食材：面皮30张、白芝麻糊半斤、白糖适量、盐1勺。
2、准备好面皮。
3、将备好的白芝麻糊和白糖成2:1调配，再加一勺盐制成馅料。
4、用碗称半碗清水备用。
5、用一支筷子贴水在面皮上划半圈。
6、用勺子勺一半馅料放在面皮上后，对半折，用手粘紧。
7、放半桶油入锅，炸热油角后捞起，炸成后。
8、油角去油后，放冷后可称放在袋子里储存。
4.炸油角的做法,油角的皮要怎样才松酥
1、准备主料：小麦面粉1000g、鸡蛋9个；辅料：粗砂糖适量、花生蓉适量、花生油适量。称量1000面粉，准备9个鸡蛋。
2、将9个全蛋打散。
3、将蛋液加入到面粉中。
4、加入适量的花生油(没有称量，完全凭经验添加。
5、揉成面团，揉面的过程，太干就加入清水，慢慢小许小许地添加。
6、取一小块面团，擀开，厚度约2至3毫米，用圆形模具印模。拉起多余的面粉。
7、花生肉炒香炒熟后，碾成花生蓉，然后混合入粗粒砂糖，这就是馅料。
8、取一片面皮，加入一勺子的花生糖馅。
9、对折捏合后，捏出花纹。
10、重复上述步骤，直至全部包完为止。
11、油烧至7成热后，加入角仔，中火，慢炸。
12、大约5分钟左右，表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起。
5.油角的做法与配方,广东油角的做法和配方
1、食材:低筋面粉，猪油，鸡蛋，花生，椰丝，白糖，白芝麻。
2、提前准备好油角所需要的用料。
3、炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒。
4、将白芝麻炒至金黄色。
5、按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖。
6、开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团。
7、不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟。
8、将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片。
9、开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹。
10、将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸。
11、先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可。
12、捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦。
