1.三文鱼扒的做法,韩式酱油腌三文鱼
1、将鱼去鳞洗净，准备好土豆片，碎黑胡椒
2、将鱼切成1厘米多的厚片，用盐，碎黑胡椒稍微锅里加油烧至6成热，将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。
3、土豆片炸熟后盛起待用。
4、锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香，然后把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎。
5、等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面。
6、等鱼的两面都煎至金黄后，就可以出锅了。
7、美味的三文鱼扒。
2.盐煎三文鱼扒的做法,煎三文鱼皮的正确做法
1、主料：冷冻三文鱼扒（鲑鱼）200克、食盐2克。
2、辅料：葱花（装饰）少许。
3、把所用到的食材准备好，食材及分量供参考，实际分量可以按自己家食用分量适当增减。冷冻的三文鱼扒连包装一起，提前放冰箱冷藏室自然缓慢解冻。如用到葱花，这一步可以把香葱清洗干净切成葱花备用。
4、完全解冻的三文鱼扒先去掉包装，然后用清水清洗干净、刮去鱼鳞，然后用厨房纸巾吸干水分。
5、把食盐均匀抹在三文鱼的表面和肉皮，抹上薄薄一层就行，然后冷藏静置腌制一会。
6、开中小火加热多功能料理锅的不粘烤盘。
7、等不粘锅够热了，再把用盐腌好的三文鱼扒整块放进烤盘里煎，也可以适当用点油煎。
8、煎好一面，再小心借助硅胶铲子和食品夹子把三文鱼扒翻面继续煎，双面煎好上色，可以熄火盖盖子用余温焖煎一会。出锅装盘子，再放入准备好的葱花装饰。
3.鸡扒的做法,广东正宗香煎鸡扒
1、把鸡胸肉洗干净，再放面粉，蚝油，鸡粉，五香粉，盐搅拌均匀后腌半个小时。
2、锅烧六成热，放稍多点花生油，把腌好的鸡胸肉放下去小火煎。
3、一面煎好后再翻一面煎，二面煎至金黄色为好。
4、取一勺蜂蜜，加少量生粉和酱油，少量清水搅拌一下。
5、再倒时煎好的鸡扒上面。盖盖子小火焖至收汁。
6、关火，先不打开盖子，余温再焖一分钟。
7、打开锅盖，装盘上桌，香甜的鸡扒做好了，如果有番茄酱，浇点在上面更好的。
4.炸鸡扒的做法,炸鸡裹粉起鳞片原理
1、将鸡柳用刀背拍松后加入腌料（生抽、盐、黑椒碎、糖）腌制一小时。
2、准备好鸡蛋、面粉、面包糠。
3、将腌制好的鸡柳先拍上干面粉再沾蛋液，然后拍上面包糠（若要沾多点面包糠可反复此步骤2次）。
4、沾好面包糠的鸡柳放一边待用。
5、空气炸锅200度预热5分钟。
6、把扫了少量色拉油的鸡柳平铺在炸篮上。
7、调好温度180度，时间为8分钟。中间打开翻一次面。
8、分钟后，两面金黄，卖相不错。
9、加点千岛酱或番茄酱，味道更美。
5.鸡腿扒的做法,扒鸡腿的正宗做法
1、去骨鸡腿肉洗干净，用盐和料酒腌一晚。
2、放入预热的电饼铛煎10分钟，没有电饼铛用平底锅也可以。
3、翻面再煎8分钟至熟透。
4、夹起备用。
5、锅烧热放适量油。
6、放蚝油，酱油，糖，黑椒粉小火煮开。
7、搅拌均匀。
8、淋到鸡扒上即可。
