1.鹅王的做法,南雄正宗老肖鹅王配料
1、准备一只新鲜的鹅
2、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
3、干锅下入姜片与鹅肉， 炒至断生
4、下入米酒煸炒出香味
5、加入老抽，再煸炒3分钟至右
6、加入清水与辣椒，水要盖过食物，盖上大火烧开5分钟后转中小火30分钟，放大蒜再煮30分钟
2.梅岭鹅王做法和配方,南雄梅岭鹅王配方
1、用料:
老鹅500g、葱、姜、八角、花椒、莲藕、料酒、酱油、冰糖、青辣椒、红辣椒。
2、步骤:
（1）老鹅洗净，斩成小块。
（2）准备好葱姜、八角、花椒。
（3）莲藕去皮后洗净，切成块。
（4）把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
（5）锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
（6）煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
（7）加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
（8）加入开水，没过老鹅。
（9）烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
3.鹅王怎么做好吃又香,正宗鹅王的做法图解
1、食材：鹅肉2500克、油20克、姜2块、米酒25毫升、老抽20毫升、辣椒10克、蒜10克。
2、准备一只新鲜的鹅。
3、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。
4、干锅下入姜片与鹅肉， 炒至断生。
5、下入米酒煸炒出香味。
6、加入老抽，再煸炒3分钟至右。
7、加入清水与辣椒，水要盖过食物，盖上大火烧开5分钟后转中小火30分钟，放大蒜再煮30分钟。
4.蛏子王的做法,蛏子王怎么洗内脏
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香。
3、倒入蛏子翻炒。
4、然后加入干辣椒同炒。
5、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。
6、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的密封条，较脏。
5.蟹煲王的做法,蟹王煲的配方
1、准备主料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱。
2、配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。
3、做法：肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。
4、鲜藕切片、泡水备用；热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
