1.剁辣椒刀豆做法,剁椒刀豆正宗做法
1、食材：指天椒 2斤，刀豆 3斤，姜丝 三只，盐 一包
2、先把辣椒洗净晒干水份，剁碎加盐待用；刀豆切成丁丁晒干水份，加姜丝和盐
3、将剁辣椒和刀豆拌匀；瓶口封保鲜膜，夏天一周就可以吃咯！盐放的少就会容易酸哦
2.剁辣椒刀豆怎么做,刀豆剁辣椒的做法大全
1、菜市场买回来的红辣椒，刀豆，摘干净，提前一天洗净晾干水份备用。
2、这次我用的是搅拌机来做剁辣椒，可以节省时间，不那么费劲。我们先把辣椒切成小块，再放搅拌机打碎。
3、搅碎后，放入无水无油的不锈钢碗中，拌入4瓶盖40多度的白酒，加入8大勺食盐，这个可以自己按自己的选择放，如果你想保存时间更长一些，就多放点盐。
4、辣椒处理完后，我们来处理一下姜和蒜，姜蒜尽量不要用搅拌机，我这里用手工切。切成小粒。
5、切成小粒后，我们拌入剁碎的辣椒里面，香味也释放出来了。
6、剁辣椒我们就处理好了。装入无水无油的容器中，保存一周左右就可以开吃了。
7、我们现在来做剁椒拌刀豆。我们把刀豆切成片。尽量薄厚均匀。
8、切好的刀豆片放入剁椒里面，同时增加两大勺盐。
9、拌匀刀豆与剁椒。这款超级香，看起来非常有食欲的剁椒拌刀豆，就做好了。有没有看起来像小时候，妈妈的味道。
3.剁辣椒炒饭做法窍门,榨辣子炒饭正宗做法
1、主料：米饭1小碗、鸡蛋2个。
2、调料：食盐1.5克、鸡精1克、剁椒10克、植物油10克。
3、准备好食材，蛋液打散，充分搅打均匀。
4、锅中加植物油，烧热后倒入蛋液，迅速用锅铲滑散，倒入剩米饭，用铲子压散。
5、加入适量剁椒，再加入少许鸡精和盐，翻炒均匀即可。
4.剁辣椒鱼头做法窍门,剁辣鱼头的正确做法
1、鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。
2、做法：鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头
3、鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。
4、加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。放上葱丝即可上桌。
5.正宗剁辣椒的做法,剁青辣椒的正宗做法
1、朝天椒500克，食盐半袋，大蒜2头，二锅头2勺；
2、朝天椒准备出适量，将其仔细清洗干净，放入通风处控干表面的水分，将朝天椒的根蒂去掉不要；
3、控干的辣椒放入在料理机中，启动程序将其打碎，无需太细，稍微带点颗粒感更好，接着准备出大蒜，大蒜分别剥皮；
4、同样保证在大蒜表面无水分的情况下，将其放入在料理机中打碎，辣椒和大蒜分别准备好后，准备一个无水无油的容器；
5、将处理好的辣椒和大蒜一同放入在容器中，按照辣椒和盐10:1的比例加上食盐，盐一定不能太少了，同时在其中加上2勺二锅头；
6、用无水无油的筷子将其充分翻拌均匀，准备出事先杀毒处理，并且无水无油的玻璃瓶，将拌好的辣椒放入瓶子中，密封盖好，便可保存了。
