1.广东老火汤的做法,广东老火靓汤108种图片
1、材料：鸽子1只，瘦肉1小块，淮山20克，党参10克，黄芪10克，红枣3-5个，枸杞十粒左右，西洋参十几片，姜一小块。
2、党参黄芪鸽子老火汤做法：鸽子和瘦肉先飞水，生姜切片加水进去煮一下即可。党参、黄芪、红枣枸杞、西洋参等干货用水浸泡。全部材料放进锅里，鸽子如果太大先切小块，加水不超过鸽子，怕汤变少可能多放点。上盖子，大火烧开后转小火，再煲15分钟。全程大概煲一个小时，基本放多少水，煲完后出多少汤，水分不会少太多。
3、煲完之后，汤色呈琥珀色，这是枣和枸杞的颜色。秋燥，既要清润的汤，也要补足气血，多喝点汤水对身体很有益处。
2.广东老火汤做法窍门,十款经典广东人的老火靓汤做法
可以做霸王花猪肉汤，具体做法如下：
1、霸王花50克、脊骨500克、瘦肉、南北杏区25克、蜜枣4粒、姜4片、食盐适量。
2、先将霸王花用清水浸软，洗干净；脊骨、瘦肉洗干净，脊骨斩件；南北杏洗干净，蜜枣洗干净。
3、洗干净瓦煲，加入适量的清水，猛火煲滚，放下姜片、霸王花、脊骨、瘦肉、南北杏和蜜枣3小时，下食盐调味。
3.老火靓汤的做法,粤菜高档炖汤100例
1、罗汉果白菜干汤：
食材：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。?
2、木瓜花生排骨汤：
食材：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤：
食材：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤：
食材：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤：
食材：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
4.老火汤的做法大全,广东煲汤100款大全
1、方法一:西洋菜洗干净，有黄叶或烂叶的择去，沥干水、姜洗干净切片，蚝豉、干贝清水浸泡10分钟、将猪骨冷水下锅，将猪骨的嘌呤和部分油脂煮掉，开大火煮沸2到3分钟，倒掉水，洗掉仍沾在猪骨上的油脂和浮沫、将猪骨和所有辅料除了食盐，放进瓦锅中，注入2000毫升清水，开大火将汤煮开，转小火煲1个小时,加入西洋菜大火把汤烧开，转小火继续煲1个小时，加入适量盐，就可以关火，开吃了。
2、方法二:西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙 做法：西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味。将其他材料全部放入沙煲，加水烧开后改中小火煲二小时，最后下盐调味。
3、方法三:食材：大骨1根、海带1把、姜5片、红枣5颗、黄豆一小把、盐少许、香菇5-6朵。海带、香菇、黄豆泡发备用，海带注意要洗干净，免得有沙。姜切片，红枣切开去核。加入姜烧开水去大骨的血水，煮1-2分钟去表面浮泡。加入枣，辅料，大火煮开后换文火煮3个小时就可以下盐关火出锅。
5.母鸡玉米老火汤的做法,玉米红萝卜母鸡汤广东做法
1、主料：母鸡半只、玉米1根。辅料：蜜枣 2个、胡萝卜1个。调料：食盐、姜。
2、老母鸡清洗干净，斩成大块；玉米切小块；生姜去皮拍扁；胡萝卜削皮切块；
3、把所有材料放进锅里，加入6~8碗水；大火煮开后，撇掉浮沫；
4、转中火煮20分钟，再转小火煮1.5~2个小时；放盐调味就可以了。
