1.梅子鸡家常做法,梅子煮鸡的做法大全
1、鸡肉洗净拭干，平底锅干锅加热后将鸡皮面朝下放入锅内，干煎至鸡皮出油微微焦黄。
2、翻面再稍稍煎一下，起锅备用。先将鸡皮煎过，可以减去鸡肉腥味，也让鸡皮更为好吃。
3、将梅子放入炖锅，倒入梅汁。
4、放入姜片。将煎好的鸡肉摆入炖锅。倒冷水至盖过鸡肉。
5、放入红枣。红枣要记得剪破才会出味。
6、盖盖，大火煮10分钟，转小火再煮40分钟，中间都不要开盖以免走了鸡香。
7、炖好后，放入枸杞。
8、放入洗净撕小片的高丽菜叶。
9、盖盖再炖十分钟。如果觉得咸味不够，可以再加少许盐调味。
10、鸡汤清爽酸甘，不需过多调味就可熬出回甘不腻却又浓郁暖胃的汤汁。鸡肉软烂入味，高丽菜吸了汤汁还有些微脆的口感，不仅好吃和鸡肉也很搭。
2.DIY梅子酒的家常做法,10斤梅子酒的做法
1、材料：梅子适量，白酒适量，冰糖适量。
2、做法：
（1）把梅子洗净用凉开水过一下晾干水。
（2）放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒。
（3）加冰糖，比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5.糖分几次添加，不要一次加完，糖多可以减低酒的度数。
3.椒盐鸡家常做法,椒盐鸡中最正宗的做法
1、鸡肉洗净用厨房用纸吸干水份；
2、沙姜拍碎备用；
3、鸡身上抹一层椒盐和食盐混合的调料粉；
4、电饭锅抹干水份,锅底涂食油,撒一半的姜碎.将鸡肉鸡皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,调至煮饭功能.待跳至保温后翻面,再按至煮饭功能,跳闸即可。
4.黄焖鸡家常做法,黄焖鸡酱料汁怎么调
1、食材：鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。
2、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；
3、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；
4、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。
5.纸包鸡家常做法,锡纸纸包鸡家常做法
1、原料：小母鸡1只，姜汁10克，白糖200克，精制酱油500克，玉扣纸数张，五香粉少许，味精少许，黄酒50克，白酒100克，花生油1千克。
2、将小母鸡（即未生过蛋的，当地称项鸡）宰杀后，去头去脚去翅膀，破膛取出内脏，冲洗洁净，切成重约50克的小块，在每块的一面轻轻剞出梳子花刀，将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20张，放入150度的生油锅内略炸，捞出备用。
3、将酱油、糖、白酒及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料。
4、然后将鸡块放入酱料内腌渍十多分钟取出，每块抹上一点姜汁，用炸过的玉扣纸包成长方块，要包严实，勿使透气。
5、将锅放大火上，下花生油烧至180～200度时，放入包好的鸡块炸至浮上油面，而不发焦，原汁不流出，即捞出装盘，打开纸包食用。
