1.水汆羊肉的做法,水汆羊肉的家常做法
1、原料:羊肉片。配料:红尖椒,香菜,豆腐
2、锅内少许油炒葱姜炒红椒,加清水放入少许生抽,盐,花椒粉;
3、水开后加入羊肉和豆腐片,烧开后中火炖10分钟,出锅洒上香菜即可
2.如何做水汆羊肉,水汆羊肉的家常做法
1、羊肉切块,葱洗净,打结,把姜拍裂备用;
2、羊肉入滚水汆过,捞出沥干清水用瓦煲烧滚,下材葱姜蒜等料及酒,加盖,旺火烧约十五分钟;
3、然后改中火煲约三十分钟,再用文火煲至羊肉酥软,加盐调味,拣去姜葱;
4、用一个小白萝卜切开入水,去掉羊肉的膻味,煲熟后出锅装盘食用即可。
3.如何做水汆羊肉丸,汆羊肉丸的家常做法
1、主料:羊肉(瘦)200克,肥猪肉150克。
2、辅料:芹菜100克,香菜30克,水发木耳30克,鸡蛋75克。
3、调料:大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,豌豆淀粉5克。
4、羊精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀。
5、勺中加高汤,将羊肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味。
6、出锅时撒香菜末,淋上香油即成。
4.如何做羊肉水汆丸子,水汆羊肉丸子家常做法
1、主要食材:羊红肉100克,蛋清1个,黄瓜片。
2、辅料:酱油、绍酒、绍酒、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。
3、将羊肉剁成肉泥放在盘内,加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起,分三次放5克水中搅起。
4、瓢里添水、上火开锅,把肉挤成小丸子放在锅内氽透。
5、撇去浮沫,放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒,倒在碗里即成。
5.水汆丸子的做法,做肉丸一斤肉放多少淀粉
1、前夹肉半斤,生姜一小块,鸡蛋一个,大葱一小段,淀粉一勺,水适量,盐小半勺。
2、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉,前夹肉是比较嫩的猪肉,用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。
3、把肉洗干净,筋膜去掉,剁碎。
4、把冬瓜洗干净切厚片;把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再朵一会。
5、锅里放水煮开,下入冬瓜片放盐,等待煮开锅。
6、在煮冬瓜的时候,肉馅里打入一个鸡蛋,一勺淀粉,再加适量的盐搅拌匀。
7、然后开始一点点加水,顺时针搅拌;水汆丸子口感是否滑嫩有弹性,加水和搅拌是2个关键环节。
8、肉在搅拌过程中会吸收水分,会越搅拌越干,要慢慢多次少量加水搅拌。搅拌时间要长点,最后搅拌到上劲,手都会搅到酸哦。
9、这时冬瓜已经煮好了,把火关小点;开始做丸子了。把手洗干净用手抓一团肉末从虎口里挤出,另一只手用勺子从虎口上舀进锅里。
10、动作要快一点哦,把丸子全部做好以后,再大火煮开锅,然后关火起锅。
11、准备一个大点的碗放点胡椒、味精,把丸子汤盛起,这样滑嫩好吃的水汆丸子就做好了。